18 May 3 diferentes formas de preparar ensaladas
Ahora que las temperaturas han subido, nos apetecen comidas más ligeras y fresquitas.
La ensaladas son una muy buena alternativa puesto que que son muy fáciles de preparar, admiten infinidad de posibilidades y, además, proporcionan verduras crudas a nuestra dieta, las cuales nos aportan una mayor cantidad de nutrientes (ya que no se pierden por el cocinado).
ENSALADA DE ARROZ
*INGREDIENTES
– arroz cocido (puede ser blanco, integral o mezcla de arroces salvajes)
– 1 tomate maduro
– una cucharada sopera de maíz dulce
– una cucharada sopera de guisantes cocidos
– 2 rodajas de piña
– 3 palitos de cangrejo
– una lata de atún
– aceite de oliva, vinagre de vino y sal.
*ELABORACIÓN
Trocear los alimentos más grandes (como la piña, el tomate, los palitos de cangrejo…) y mezclar todos los ingredientes en un bol. Aliñar al gusto.
ENSALADA DE SETAS Y GULAS
*INGREDIENTES
– Mezcla de lechuga y canónigos
– 1/2 Aguacate maduro
– 6 setas (un pizca de pimienta negra para cocinarlas)
– una bandeja de gulas (un diente de ajo y cayena para cocinarlas)
– un puñado de piñones o frutos secos
– aceite de oliva, vinagre de Módena y sal
*ELABORACIÓN
Salteamos las setas con una pizca de sal y pimienta negra y reservamos.
Cocinamos las gulas con un diente ajo y una cayena (que luego retiraremos) y también reservamos.
Sobre un bol, ponemos la mezcla de lechuga y canónigos, y añadimos todos los ingredientes: trozos de aguacate, las setas en tiras, las gulas, los piñones y aliñamos al gusto.
ENSALADA DE GARBANZOS
*INGREDIENTES
– Garbanzos cocidos
– un huevo cocido
– 2-3 lonchas de jamón ibérico de bellota
–> Para la vinagreta:
– una cucharada de mostaza
– 2 cucharadas de vinagre de vino o manzana
– 3-4 cucharadas de aceite de oliva
– 100 gr de pimiento rojo y verde
– 1 diente de ajo
– 100 gr de cebolletas tierna
– 300 gr de tomate maduro
*ELABORACIÓN
Sobre una bandeja, colocamos una cama con las lonchas de jamón y, sobre esta y en el centro, colocamos los garbanzos cocidos y escurridos y bordeándolos colocamos rodajas de huevo cocido.
Para la vinagreta, picamos todos los ingredientes en trozos muy pequeños y añadimos la mostaza, el vinagre y el aceite, mezclamos todo bien en un tarrito cerrado y agregamos a la ensalada.
