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Publicado por el may 18, 2015 en Recetas |

3 diferentes formas de preparar ensaladas

 

Ahora que las temperaturas han subido, nos apetecen comidas más ligeras y fresquitas.

La ensaladas son una muy buena alternativa puesto que que son muy fáciles de preparar, admiten infinidad de posibilidades y, además, proporcionan verduras crudas a nuestra dieta, las cuales nos aportan una mayor cantidad de nutrientes (ya que no se pierden por el cocinado).

ENSALADA DE ARROZ

ensal arroz
*INGREDIENTES
- arroz cocido (puede ser blanco, integral o mezcla de arroces salvajes)
- 1 tomate maduro
- una cucharada sopera de maíz dulce
- una cucharada sopera de guisantes cocidos
- 2 rodajas de piña
- 3 palitos de cangrejo
- una lata de atún
- aceite de oliva, vinagre de vino y sal.
*ELABORACIÓN
Trocear los alimentos más grandes (como la piña, el tomate, los palitos de cangrejo…) y mezclar todos los ingredientes en un bol. Aliñar al gusto.

 

ENSALADA DE SETAS Y GULAS

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*INGREDIENTES
- Mezcla de lechuga y canónigos
- 1/2 Aguacate maduro
- 6 setas (un pizca de pimienta negra para cocinarlas)
- una bandeja de gulas (un diente de ajo y cayena para cocinarlas)
- un puñado de piñones o frutos secos
- aceite de oliva, vinagre de Módena y sal
*ELABORACIÓN
Salteamos las setas con una pizca de sal y pimienta negra y reservamos.

Cocinamos las gulas con un diente ajo y una cayena (que luego retiraremos) y también reservamos.

Sobre un bol, ponemos la mezcla de lechuga y canónigos, y añadimos todos los ingredientes: trozos de aguacate, las setas en tiras, las gulas, los piñones y aliñamos al gusto.

 

ENSALADA DE GARBANZOS

ensalada-de-garbanzos
*INGREDIENTES
- Garbanzos cocidos
- un huevo cocido
- 2-3 lonchas de jamón ibérico de bellota

–> Para la vinagreta:
- una cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre de vino o manzana
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 gr de pimiento rojo y verde
- 1 diente de ajo
- 100 gr de cebolletas tierna
- 300 gr de tomate maduro
*ELABORACIÓN
Sobre una bandeja, colocamos una cama con las lonchas de jamón y, sobre esta y en el centro, colocamos los garbanzos cocidos y escurridos y bordeándolos colocamos rodajas de huevo cocido.
Para la vinagreta, picamos todos los ingredientes en trozos muy pequeños y añadimos la mostaza, el vinagre y el aceite, mezclamos todo bien en un tarrito cerrado y agregamos a la ensalada.