30 Ago Ácido úrico y Alimentación
NOCIONES 
El ácido úrico es un producto de desecho que resulta de la transformación de las purinas y se elimina por la orina.
Las purinas son compuestos nitrogenados que forman parte del DNA, en el núcleo de las células.
El exceso de producción de ácido úrico puede ser por error congénito o por enfermedades que producen una destrucción celular acelerada
Unos valores altos de ácido úrico en sangre proceden de un exceso en su producción o de un defecto en la eliminación
Un defecto en la eliminación se da en la Insuficiencia Renal o bajo la Influencia de agentes bloqueantes (alcohol excesivo y ciertos fármacos como clorotiazidas y salicílicos)
Los alimentos ricos en purinas o en sus precursores (aminoácidos) deben limitarse en los pacientes con niveles altos de ácido úrico
MANIFESTACIONES DE LA HIPERURICEMIA (niveles altos de ácido úrico)
La hiperuricemia es un trastorno metabólico frecuente que pasa desapercibido muchas veces por ausencia de manifestaciones clínicas.
Sin embargo:
La hiperuricemia sostenida induce a la aparición de otras enfermedades (hipertensión, diabetes, arterioesclerosis)
La hiperuricemia puede inducir un ataque de gota
El ácido úrico puede formar cristales en las articulaciones originando inflamación dolorosa
El ácido úrico puede ocasionar cálculos renales
La eliminación abundante de ácido úrico en presencia de orina ácida causa cálculos renales
ALIMENTACIÓN EN SU PREVENCIÓN
Cuando los niveles no son muy elevados:
- Evitar los alimentos con alto contenido de purinas (vísceras, extracto de carne, anchoas, sardinas, caballas, moluscos)
- Consumir discretamente los alimentos con bajo contenido en purinas (guisantes, legumbres, coliflor, espárragos, espinacas, setas, productos integrales, aves, carne, pescado, ostras, crustáceos).
- Son muy adecuados la leche, productos lácteos, y los huevos pues no contienen purinas y estimulan la eliminación del ácido úrico.
- Reducir el alcohol.
Cuando los niveles son muy elevados:
Reducir los niveles de ácido úrico, las mismas medidas anteriores y
- Medicación por prescripción médica.
Evitar la formación de cálculos:
- Conviene tomar productos alcalinizantes de la orina: patata, frutas, verduras, leche, aguas minerales ricas en bicarbonato, zumos de naranja, limón y pomelo
- Normalizar el PESO CORPORAL
