AGUACATES RELLENOS DE COLIFLOR

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 trozo de coliflor
  • 50 g. de tofu
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • sal
  • pimienta
  • un ramito de perejil
  • pipas de calabaza

Preparación:

Se cortan los aguacates a lo largo y se machaca el relleno.

Se desmenuza la coliflor.

En un bol mezclamos el tofu con el zumo de limón, sal, pimienta y un poco de agua. Cuando la mezcla esté unificada rellenamos las cáscaras de aguacate y los adornamos con hojitas de perejil y pipas de calabaza.

Servir en frío.

 

 

Mayte Morales
maytemoralesalfaro@hotmail.com