Categories Menu

Publicado por el feb 26, 2013 en Recetas | sin comentarios

Arroz con bacalao y coliflor


 Ingredientes: 

(para 4 personas)

 •400 g de arroz •6 Ajos tiernos •1/2 Coliflor •250 g de bacalao •800 ml de caldo de pescado •Pimentón •Colorante •Sal •Aceite de oliva

Preparación:

1. Poner a calentar el caldo de pescado.
2. Lavar y cortar los ajos tiernos (2 cm).
3 .En una paella o sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva y saltear los ajos tiernos.
4. Añadir el arroz, una pizca de sal, un pizca de colorante (opcional) y el pimentón (media cucharada de café) y cocinar a fuego medio un par de minutos.
 5.  Desalar y trocear el bacalao a dados de 1 cm aprox. Dar un hervor para que se ablande y utilizar este agua tambien para el caldo.
6. Incorporar el caldo caliente, remover para repartirlo bien, subir el fuego y cuando rompa a hervir bajarlo al mínimo y contar aprox. 16 minutos (hasta que el arroz esté cocinado)
7. Probar de sal y rectificar.
8. Mientras, lavar la coliflor y trocearla para que queden ramilletes pequeños. Hacer al vapor y dejar al dente.
9. Cuando le falten 5 minutos al arroz, incorporar la coliflor y el bacalao repartiéndolos por la paella.
10. Pasados los aprox. 16 min del arroz, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos tapado antes de servir.

Publicar una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>