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Publicado por el oct 5, 2016 en Lactancia | sin comentarios

LECHE MATERNA

En este post vamos a contemplar dos aspectos de la leche materna. Por un lado veremos la composición química de la leche materna, y por otro lado, sus propiedades inmunitarias.

leche materna

1.- COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA LECHE MATERNA.

La leche materna es el único alimento capaz de adaptarse perfectamente a la fisiología del recién nacido (necesidades nutricionales y capacidad de digestión), porque su composición evoluciona durante los quince primeros días:

  • El calostro (del nacimiento al quinto día). Es particularmente rico en proteinas, aunque su valor energético es bastante pobre. Leer más

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Publicado por el oct 19, 2015 en Alimentos-propiedades, Nutrición | sin comentarios

¡A comer… pasta!

Por Maricle García, asesora nutricional del Método novaLine 

Diversos tipos de pasta

La pasta, en sus múltiples formas, es uno de los alimentos base de la pirámide alimentaria y de nuestra dieta mediterránea. Posee numerosos beneficios y podemos prepararla de tantas formas que gusta a niños y mayores. Aunque su origen es incierto, Italia se considera la cuna de la pasta. Leer más

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Publicado por el ene 27, 2015 en Control de Peso/ Alimentación equilibrada, Nutrición, Sin categoría | sin comentarios

La tensión nerviosa: 8 alimentos que te ayudan a controlarla

Por Maricle García, asesora novaLine

Integrados en la dieta cotidiana, te permitirán gestionar mejor el estrés y sus síntomas.

Tensión nerviosa

Un reciente estudio realizado en Finlandia, ha demostrado que el I.M.C. o Índice de Masa Corporal -el que mide la relación entre peso y altura e indica el grado de sobrepeso y, más raramente el bajo peso, respecto a otros individuos-, es más elevado en las personas que comen a causa del estrés y en las que consumen mayor cantidad de alimentos propios del “fast food”, como las salchichas, las hamburguesas o las pizzas. Leer más

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Publicado por el jul 23, 2013 en Recetas | sin comentarios

Hoy comemos : ROLLITOS DE JAMON Y PIÑA

Calorías / ración : 165
Preparación : 15 min.
Dificultad : fácil
Comensales : 2

INGREDIENTES:

- 4 lonchas gruesas de jamón york
- 100 gr. de queso fresco
- 2 rodajas de piña en su jugo
- 1 huevo
- 1/2 lechuga
- pimienta y mostaza en grano

PREPARACION:

1.- Cocer el huevo durante 12 minutos . Escoger 3 hojas tiernas de la lechuga , lavarlas bien y picarlas . Cortar en cuadaraditos el queso , las rodajas de piña y el huevo ya duro.

2.- Mezclar bien la lechuga ya picada , el queso , la piña y el huevo duro , sazonando la mezcla con sal , pimienta y la mostaza en grano . Sobre cada loncha de jamón se extiende 1/4 del relleno anterior y se enrolla sin romperla.

3.- Los rollitos se meten unas horas en la nevera antes de servirlos acompañados del resto de lechuga cortada en tiras finas como guarnición.

¡¡¡Buen provecho !!!

Fuentes : adelgazar.net

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Publicado por el jul 16, 2013 en Alimentos-propiedades | sin comentarios

La DORADA

La dorada , perteneciente a la familia de los Espáridos , es un pez de forma ovalada , cabeza grande y de color gris azulado. Su nombre le viene por una característica franja dorada que posee entre sus ojos , que la distingue claramente de otros peces.

La dorada es un pescado semigraso , con BAJO aporte energético . Su carne es blanca y puede llegar a pesar hasta 4 kilos.

Entre sus propiedades , destaca que es un pescado rico en potasio y fósforo , con un importante contenido en las vitaminas B3 y B12 , además de las vitaminas A y E .

La dorada es una especie hermafrodita , es decir , son machos al nacer y , al alcanzar los dos años y 600 gr. de peso , se convierten en hembras.

Su pesca se limita a los meses de otoño , por lo que se produce mayormente en piscifactorías . De esta manera , podemos encontrarla y consumirla durante todo el año.

La diferencia entre la dorada salvaje y la de las granjas marinas es prácticamente inexistente y se refiere únicamente a pqueños cambios morfológicos . Nutricionalmente son muy similares ; la diferencia radica en que el porcentaje de grasa en la dorada salvaje es ligeramente superior .

¿ Cómo cocinarla ?

Una de las formas más sencillas y habituales de cocinar la dorada es A LA SAL , acompañada de distintas salsas , como puedes ser mayonesa , alioli , vinagreta , al limón …..Su elaboración es bien sencilla : se cubre la dorada , sin limpiar de espinas ni escamas , con sal gorda y se cocina al horno , unos 25-30 minutos a 180 grados.

La dorada a la PLANCHA, es muy sencillo .

La dorada A LA ESPALDA también es otro plato fácil de preparar y muy sabroso . A la hora de comprarla , podemos pedir que nos la limpien y preparen para hacerla a la espalda . Se abre por la mitad y se pasa por una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando está echa por un lado , se le da la vuelta . Se acompaña de verduras.

Y , por último , también podemos cocinarla en CALDERETA DE PESCADO , combinándola con rape , lubina , mariscos y verduras al gusto ( tomate, cebola…..)

¡¡Buen provecho!!

Fuente : AVACU (Asociación Valenciana de Consumidores y Usuarios)

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