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Publicado por el nov 11, 2016 en Recetas | sin comentarios

EL BONIATO EN OTOÑO

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Características generales

El boniato, batata, camote, papa dulce o kumara es un tubérculo que tiene muchas variedades tanto de piel como de pulpa. Tiene un sabor suave y muy dulce cuando se cocina ( mientras más tiempo más dulzor). Aunque a menudo se confunde con un tipo de patata, lo cierto es que el boniato pertenece a la familia de las Convulváceas, un grupo de plantas con flores en forma de embudo.

El boniato  es un alimento vegetal  rico en carbohidratos, que constituye una excelente fuente de energía, muy nutritiva y de fácil digestión. Leer más

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Publicado por el may 24, 2016 en Recetas | sin comentarios

PLATO PARA DEPORTISTAS: BRÓCOLI CON QUINOA Y POLLO

Propiedades del brócoli ensalada_de_brocoli

El brócoli destaca por la riqueza en fitoquímicos que lo convierte en un alimento medicina bastante importante. Esta importante propiedad se debe a los glucosinolatos que provocan la apoptosis, es decir, la muerte natural de las células cancerosas de estómago, previniendo asi cáncer de estómago y de colon.

Derivados de estos compuestos son los indoles que previene también del cáncer producidos por hormonas como el de mama o próstata. También es fuente de vitamina A, C y K, así como ácido fólico (vitamina B9 para la absorción del hierro y prevención de las enfermedades cardíacas), fibra, potasio (previene la retención de líquidos), magnesio (relajante natural) vitaminas B6 y E.

Es un alimentos bajo en calorías, en grasa y rico en carbohidratos complejos que proporciona azúcar a la sangre de manera gradual. Leer más

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Publicado por el nov 3, 2015 en Alimentos-propiedades, Nutrición | sin comentarios

Los beneficios de las especias

Las especias son condimentos aromáticos deliciosos para tus platos. Pero ¿sabes para qué son buenas y por qué te ayudan a cuidar y mejorar tu salud?

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Aunque las especias se utilizan sobre todo en la cocina, con el fin de aromatizar platos o aportarles incluso un sabor picante, lo cierto es que desde muy antiguo ya nuestros antepasados las utilizaban desde un punto de vista de la medicina más natural, por sus diferentes cualidades, propiedades y beneficios. Leer más

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