DIARIO DE UNA DIETISTA. Día 10

Lo prometido es deuda. Hoy os voy a hablar sobre la anemia. Todo lo que debeís saber sobre un problema de salud muy común: causas, tipos, cómo tratarla, influencia de la alimentación... Comenzamos!

La anemia es una situación en la que la concentración de hemoglobina o la capacidad de transportar oxígeno en la sangre circulante es más baja de lo habitual. La deficiencia de hemoglobina puede ser por una reducción de eritrocitos o por una disminución de hemoglobina dentro de los mismos.

DIARIO DE UNA DIETISTA. Día 9 Cada vez sois más las personas que decidis acudir a la consulta de un DIETISTA-NUTRICIONISTA por motivos de salud. Aunque el físico es una parte importante para sentirnos bien, poco a poco deja de ser un motivo fundamental para decidir cambiar los hábitos de alimentación.
Por la noche me da pereza tener que cocinar, ¿Puedo cenar fruta? ¿Hago lo correcto?

Es una pregunta muy frecuente que me hacen los pacientes en consulta. En ocasiones el propósito de cambio de hábitos supone un esfuerzo tal que uno busca alternativas más cómodas pero que no siempre son correctas. Yo siempre digo que para llevar una alimentación sana, variada y equilibrada es necesaria una pequeña planificación de la compra y el menú diario. Es importante no caer en la improvisación porque con facilidad acabarás eligiendo una opción inapropiada.

Receta:  BACALAO GRATINADO CON CAMA DE VERDURAS
- PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180º C. Corta la cebolla y el pimiento en tiras finas, ponlo en una bandeja de horno, añade un poco de aceite y mezcla bien, extiende la cebolla y el pimiento en la bandeja y añade el tomate triturado. Hornea durante 10 minutos hasta que veas que las verduras están hechas y el tomate va reduciendo.

Hola de nuevo,

Ayer fui al supermercado a comprar y me encontré con un producto que ha salido nuevo y que me llamó mucho la atención, es el Granini Light. Este zumo NO lleva azúcares añadidos en su composición y su peculiaridad radica en que éstos han sido sustituidos por glucósidos de esteviol procedentes de la estevia, un edulcorante natural que está de moda en la actualidad.

Para aquellos que no conocen la estevia os explico un poco. Se trata de una planta de origen tropical que actualmente se emplea como edulcorante gracias a los glucósidos de esteviol que contiene y que confieren un sabor dulce mayor que la sacarosa (azúcar común).

Estoy a dieta y me voy a pasar el día a la playa, ¿qué puedo llevarme para comer?

Seguro que en más de una ocasión te has hecho esta pregunta. Pues es más sencillo de lo que piensas. Hay muchas combinaciones de alimentos idóneos para hacer una comida ligera en la playa.

Ahí van algunas de ellas:

Cómo ya os dije os voy a ir transmitiendo todas las dudas e inquietudes de las personas que vienen a mi consulta. Hoy una clienta me ha preguntado si podía emplear vinagre de módena como aliño para sus ensaladas.
Quiero comenzar planteando una cuestión muy frecuente cuando una persona se decide a perder peso. ¿Cuántos kilos necesito perder? ¿Cuánto tiempo tardaré en lograrlo? Pues bien, el marcar un objetivo de peso concreto debe ser algo personalizado. Para ello en consulta hago una medición corporal para conocer los niveles de grasa, masa magra y líquidos y así saber el estado inicial de la persona. Además calculo el IMC (cociente que relaciona el peso corporal y la estatura). Ya con todos estos datos y sabiendo la idea inicial del paciente, le propongo un objetivo real y alcanzable.
Hola, Hoy comienzo una nueva sección que he titulado "Diario de una Dietista". Con ello quiero transmitir sensaciones y vivencias de mi día a día como Dietista-Nutricionista y poderlo compartir con todos vosotros. Creo que puede ser una herramienta útil y práctica para todos aquellos que se han animado a comenzar una etapa de cambios en su alimentación o que están a punto de hacerlo. Trataré cuestiones sobre cómo bajar de peso, métodos para corregir malos hábitos, aumentar de peso, mejorar la alimentación para solucionar posibles problemas de salud (colesterol, ácido úrico, anemia...) o encaminar la alimentación de tus pequeños.

- PREPARACIÓN:

En primer lugar decir que el bacalao puede ser fresco o seco (previamente desalado). Para el pisto, picamos las cebolletas en dados y las ponemos a pochar en una cazuela con las dos cucharadas de aceite de oliva. Picamos los pimientos y los calabacines (sin pelar) en dados y los dientes de ajos en láminas y los incorporamos. Sazonamos y dejamos que cocine durante 5 minutos.