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  La espinaca es una verdura de hoja. Su nombre proviene de  “spina” porque los frutos de esta planta hortícola, cuando van a madurar se presentan armados de espinas.
Parece ser, que proviene del sudeste asiático y que los árabes la introducen en España en el siglo XI y se extiende por Europa en los siglos XV y XVI
 

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Existen mucha razones por las que una familia puede decidir convertirse en vegetariana (conservar el medio ambiente, salud, respeto animales, creencias religiosas… ) Aunque las dietas vegetarianas son saludables, nos surge la duda cuando se adaptan a la infancia, ya que es un periodo de crecimiento donde existen diferentes requerimientos nutricionales importantes.
¿Quien ha dicho que los niños no quieren comer nada de verduras o hortalizas?  Vamos a poner un poco de ingenio e imaginación para ir introduciendo poco a poco los vegetales en la alimentación de nuestros niños, y por que no de la nuestra tambien, ¿no?

- PREPARACIÓN: Mezcle bien todos los ingredientes en un tazón. Coloque cortar rebanadas de la fruta en sus moldes y verter la mezcla en los moldes. Congelar. ¿Quién dijo que comer helados engordaba o no se podia abusar de ellos? Con que los niños no quieren comer...

- PREPARACIÓN: Mezclar un vaso de agua con el edulcorante SUCRIS . Limpiar la sandía de las semillas, cortar a trozos y triturar con la batidora. En un recipiente apto para el congelador, poner la sandía triturada y añadir el agua con el edulcorante y la sidra. Revolver bien y poner en el congelador.  
Esta fruta es ideal en las dietas de adelgazamiento, dado que se puede consumir doble cantidad de sandía que de muchas otras frutas, sin que se aumenten especialmente las calorías. La sandía se puede decir que es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos. Los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que más destacan, si bien en cantidades inferiores comparados con otras frutas. El color rosado de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad antioxidante. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula .