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Publicado por el oct 28, 2016 en Nutrición | sin comentarios

TRUCOS PARA EVITAR LA PÉRDIDA DE NUTRIENTES AL COCINAR FRUTAS Y VERDURAS

verduras y frutas

El consumo frecuente de vitaminas y antioxidantes se asocia a la prevención de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y de varios tumores, de ahí la importancia de tener una alimentación saludable y variada, basada en el consumo de frutas y verduras, ya que la mayoría de estas vitaminas las encontramos en estos alimentos; pero su paso por la cocina hace que pierdan algunas de sus propiedades.

La pérdida de nutrientes comienza ya en el almacenamiento de los alimentos en casa y en la manipulación previa antes del cocinado, ya que en todos estos procesos se merman sus propiedades nutritivas. Veamos los procesos más importantes : Leer más

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Publicado por el jun 29, 2015 en Fechas especiales, Temporada | 1 comment

La alimentación durante el verano: cómo mantener unos buenos hábitos

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Las vacaciones de verano suelen ir acompañadas de cierta desorganización en los hábitos alimentarios: hay menos rigor con los horarios ya que, en general, el ritmo de comidas está marcado por los horarios laborales y escolares. El hecho de que durante el verano los niños no vayan al colegio y los horarios del trabajo se flexibilicen -o se rompan del todo en las vacaciones- hace que la rutina alimentaria se altere . Leer más

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Publicado por el oct 21, 2014 en Nutrición, Recetas | sin comentarios

Otra forma de comer verduras

Las  verduras son alimentos ricos en agua, carbohidratos, minerales y vitaminas. También son ricas en antioxidantes y fibra, lo que las hace indispensables en una dieta sana y equilibrada. Se recomienda el consumo diario, junto con  fruta, equivalente a 5 raciones diarias.

BROCHETAS DE VERDURAS CON POLLO

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Ingredientes:   Leer más

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Publicado por el sep 30, 2013 en Recetas | sin comentarios

Receta de risoto con berenjena y calabacín

Ingredientes :

  • Arroz
  • calabacín
  • Berenjena
  • Zanahoria
  • Tomates
  • Cebolleta
  • Caldo de verduras
  • Un poquito de queso parmesano ( opcional )

 

Elaboración:

Se pica en daditos la cebolleta y la zanahoria y se dora en una cazuela con 1 cucharada de aceite de oliva a un fuego moderado. Cuando las verduras estén casi doradas, se añaden los tomates pelados , el calabacín y la berenjena todo ello cortado en daditos con una pizca de sal.

Se cocina todo ello durante unos 10 min a un fuego suave y cuando veamos que ya estás cocinadas, se añade el arroz , se rehoga 1 minutito con las verduritas, removiendo constantemente para evitar que se agarre .

A continuación añadimos poco a poco el caldo caliente, y según el arroz vaya absorbiéndolo vamos añadiéndole más y removiendo un poquito evitando que se quede sin caldo . Cuando el arroz esté casi listo lo ponemos a punto de sal y  añadimos el , se remueve un poquito hasta que el   queso se funda , de esta forma el arroz tendrá un aspecto cremoso y …….a servir !!!  Buen provecho !!!

 

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Publicado por el sep 23, 2013 en Otros artículos de interés | sin comentarios

Decálogo de unos hábitos saludables

1) Elegir una alimentación lo más variada posible , de esta forma aseguramos el consumo de todos los nutrientes necesario para el mantenimiento de la salud.

2) Comer a diario alimentos de todos los grupos ( cereales , lacteos , verduras y hortalizas , carnes ….) así aseguramos una dieta sana , variada y equilibrada de una forma sencilla.

3) Incluir en la alimentación 5 raciones diarias de frutas y verduras.

4) Modera el consumo de comidas rápidas ( pizzas , refrescos , patatas fritas , chucherías ….) . Estos alimentos aportan gran cantidad de azúcares , grasas saturadas , sal , con lo que se recomiendan consumir de una forma ocasional, ya que están relacionadas con ciertas enfermedades como diabetes , obesidad , hipertensión …

5) Se debe respetar los horarios de la comida y fraccionar la comida en al menos 3 tomas al día , aunque sería conveniente repartirla en 5 tomas al día : desayuno , media mañana , comida , merienda y cena.

6) Evita el picoteo entre horas , sobre todo de alimentos menos saludables , se debe escoger alimentos más saludables como fruta , yogures …de ahí la importancia de fraccionar las comidas en 5 tomas al día.

7) Tomar suficiente agua a lo largo del día. Mantener una hidratación adecuada es imprescindible si queremos mantener la salud física y mental.

8) Disfrutad de la comida , compartiendola estos tiempos con la familia y amigos , de esta forma ayudamos a los más pequeños a inculcar buenos hábitos saludables .

9) Se debe realizar al menos 30 min  de actividad física al día , basta con aumentar actividades tan cotidianas y fáciles de llevar a cabo como caminar ,  colaborar con las tareas domésticas , pasear al perro …o bien apuntarse a algún gimnasio ….lo importante es que te muevas !!!

10 )No existen alimentos buenos ni malos , lo que existen son malos hábitos  de alimentación . Todos los alimentos pueden formar parte de una alimentación sana y equilibrada  , lo importante es que se escojan  en la proporción y variedad adecuada.

 

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