– PREPARACIÓN:
Hacemos los barcos colocando dos hojas de endibias para cada uno de ellos.Hacemos guacamole mezclando el aguacate machacado con la cebolla muy picada, el tomate rallado, la guindilla molida, sal y pimienta. Ponemos una cucharada de guacamole sobre las hojas de endibia. Colocamos dos langostinos sobre el guacamole, a continuación una cucharada de huevo muy picadito y, por último, la crema de queso light.

Y ya está listo este entrante cuyo contraste de sabores y de colores sorprenderá a los comensales.

Fuente: www.recetasdiarias.com