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Publicado por el dic 21, 2015 en Temporada | sin comentarios

El cardo, una verdura invernal con mucha tradición

 

La Cynara cardunculus es el único tipo de cardo que es comestible. Es una verdura de la familia de las compuestas y prima hermana de otras verduras como la achicoria, la alcachofa, la endivia o la escarola.

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Ha sido durante muchos siglos un verdura muy apreciada en Navarra, La Rioja, Aragón y Soria donde se consume abundantemente. En La Rioja es muy típico su consumo en los menús navideños, preparado con almendras. Coincidiendo que el invierno entra hoy justo ahora, a las 10:44 horas, te ofrecemos más información sobre esta verdura invernal con mucha tradición. Leer más

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Publicado por el sep 23, 2015 en Temporada | sin comentarios

Otoño y alimentos de temporada

LLEGA EL OTOÑO, Y CON ÉL SUS ALIMENTOS DE TEMPORADA:

OTOÑOCon la llegada del otoño,  los días comienzan a acortarse y se vuelven más fríos.

Tenemos un  cambio de estación: la temperatura comienza a descender y los vientos soplan con más fuerza; la alimentación juega un papel  importante, por lo que deberemos nutrirnos correctamente para hacer frente  satisfactoriamente a  todos estos cambios que se avecinan. Leer más

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Publicado por el jun 29, 2015 en Fechas especiales, Temporada | 1 comment

La alimentación durante el verano: cómo mantener unos buenos hábitos

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Las vacaciones de verano suelen ir acompañadas de cierta desorganización en los hábitos alimentarios: hay menos rigor con los horarios ya que, en general, el ritmo de comidas está marcado por los horarios laborales y escolares. El hecho de que durante el verano los niños no vayan al colegio y los horarios del trabajo se flexibilicen -o se rompan del todo en las vacaciones- hace que la rutina alimentaria se altere . Leer más

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Publicado por el mar 20, 2015 en Temporada | sin comentarios

Cambio de horario: primavera y verano

 

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Un año más, durante el mes de marzo, nuestros relojes deberán adaptarse al cambio de horario estacional de primavera y verano. A pesar de que nos permita disfrutar de más horas de sol, durante los primeros días una adaptación a las nuevas pautas horarias y de luz puede impactar de una forma negativa sobre nuestro organismo.  

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Publicado por el dic 22, 2014 en Temporada | sin comentarios

Alimentación y cultura en Navidad

 

1-LOS INICIOS DE LA NAVIDAD, EDAD MEDIA

No nos debería sorprender encontrar en la Edad Media o en nuestros días, costumbres y tradiciones cristianas íntimamente relacionadas con el pasado pagano, ya que la Iglesia las fue transformando para su propio culto dotándolas de una mayor riqueza y un sentido espiritual mayor del que poseían en la religión grecorromana.
Durante la Antigüedad, el cristianismo desplazó al paganismo de su lugar de privilegio, pero fue durante el Medievo cuando se depuró , definió y se enriqueció gastronómicamente.

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A) origen de las celebraciones Leer más

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Publicado por el dic 4, 2014 en Fechas especiales, Temporada | sin comentarios

Consejos para retomar los buenos hábitos alimentarios después de las fiestas

IMG_1503Es normal que después de las fiestas nos cueste un poco de trabajo retomar los buenos hábitos alimentarios que manteníamos hasta entonces, debido a que durante este periodo de fiestas los alimentos consumidos son más atractivos a la vista, más sabrosos y suelen provocar un nivel placentero más alto que los alimentos que tomamos normalmente. Por ello, estos consejos nos pueden ayudar a retomar de manera más fácil nuestros hábitos saludables.

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