Muchas personas, cuando quieren seguir unas pautas nutricionales saludables y equilibradas, se plantean cómo endulzar algunas de sus comidas y ahí es donde surgen muchas dudas...¿Azúcar blanco? ¿Azúcar moreno? ¿Panela?...
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  La espinaca es una verdura de hoja. Su nombre proviene de  “spina” porque los frutos de esta planta hortícola, cuando van a madurar se presentan armados de espinas.
Parece ser, que proviene del sudeste asiático y que los árabes la introducen en España en el siglo XI y se extiende por Europa en los siglos XV y XVI

carpaccio de champiñones

Para estos meses de verano una receta fresquita con champiñones y tomate, un plato sencillo, pero sabroso y refrescante.

Los champiñones destacan por ser una de las setas más populares y más consumidas.

Con respecto a sus propiedades, no hay duda que desde el punto de vista nutricional destacan por su altísimo contenido en proteínas de alto valor biológico (de buena calidad), lo que significa que aportan todos los aminoácidos esenciales. Esta variedad de seta, contiene cerca de un 95% de agua.

quinoaLa quinoa es uno de los pocos alimentos vegetales que posee en su composiciótodos los aminoácidos esenciales necesariopara la formación de nuevas proteínas, por lo que se le conoce como un alimento con proteínas de alto valor biológico.

Las especias son condimentos aromáticos deliciosos para tus platos. Pero ¿sabes para qué son buenas y por qué te ayudan a cuidar y mejorar tu salud?

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Aunque las especias se utilizan sobre todo en la cocina, con el fin de aromatizar platos o aportarles incluso un sabor picante, lo cierto es que desde muy antiguo ya nuestros antepasados las utilizaban desde un punto de vista de la medicina más natural, por sus diferentes cualidades, propiedades y beneficios.

Por Maricle García, asesora nutricional del Método novaLine 

Diversos tipos de pasta

La pasta, en sus múltiples formas, es uno de los alimentos base de la pirámide alimentaria y de nuestra dieta mediterránea. Posee numerosos beneficios y podemos prepararla de tantas formas que gusta a niños y mayores. Aunque su origen es incierto, Italia se considera la cuna de la pasta.

Hojas de Estevia

Los edulcorantes bajos en calorías son sustancias que se agregan a los alimentos como sustitutos del azúcar (sacarosa). Algunos de ellos proporcionan un intenso sabor dulce sin aportar apenas calorías (su contenido calórico oscila entre 0-4 Kcal por gramo), por lo que suelen usarse en muy pequeñas cantidades.

  [caption id="attachment_12190" align="alignright" width="200"]algas Ensalada de algas[/caption]

Las algas marinas son organismos de naturaleza vegetal, capaces de realizar la fotosíntesis, que no desarrollan flores como lo hacen las plantas terrestres y acuáticas.

 Las algas marinas pueden clasificarse en tres grandes grupos basados en su color: pardas, rojas y verdes. Las algas pardas suelen ser grandes y comprenden desde el gran kelp, que a menudo mide 20 metros de longitud, hasta las especies más pequeñas, de 30 a 60 cm, pasando por algas gruesas y coriáceas de dos a cuatro metros. Las algas rojas y verdes suelen ser más pequeñas y, por lo general, su longitud varía de unos pocos centímetros a un metro.

 

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EL USO MEDICINAL DEL ARÁNDANO A LO LARGO DE LA HISTORIA

Se trata de una especie ampliamente utilizada en la medicina tradicional desde la antigüedad hasta la actualidad. Ya sea en infusión, jugo o  fruto, su poder curativo es ampliamente reconocido y se basa en sus propiedades antidiarreicas, hipoglucémicas, antibacterianas, antiinflamatorias, antioxidantes y astringentes, entre otras.

foto verduras de hoja verde

Las verduras de hoja verde tienen un elevado contenido en agua y bajo contenido en grasas e hidratos de carbono. Por ello, son ideales para las dietas de adelgazamiento y para todas aquellas personas que presentan problemas de obesidad.