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Publicado por el nov 14, 2014 en Mitos sobre las dietas | sin comentarios

Falsos mitos sobre la diabetes

 Por Inma Ávalos

Gominolas

Aunque hoy en día disponemos de muchos medios de información que nos permiten  conocer mejor las características y síntomas de muchísimas enfermedades, siguen existiendo muchas “creencias erróneas” que pueden llegar a confundirnos, e incluso a limitarnos . En el caso de la diabetes mellitus, una de las enfermedades con más relevancia que existen en la actualidad,  algunas de estos mitos pueden ser los siguientes: Leer más

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Publicado por el mar 12, 2014 en Mitos sobre las dietas, Nutrición, Vegetarianos | 1 comment

Alimentación vegetariana

 

Una dieta vegetariana es una dieta o pauta alimentaria que contiene, sobre todo, alimentos vegetales como verduras, frutas, granos integrales, legumbres, semillas y frutos secos, con pocos o ningún producto de procedencia animal.

La razón más antigua del vegetarianismo es, probablemente, la aversión a comer carne por razones éticas. Las personas sensibles se han cuestionado durante siglos la moralidad de matar a otras criaturas. Este punto de vista puede haber surgido a partir de una orientación religiosa, como la del hinduismo o el budismo, pero la mayoría de los vegetarianos éticos se opone a una innecesaria destrucción de la vida, independientemente de sus creencias religiosas.

foto vegetariana

Los vegetarianos por estética afirman que un plato de fruta es agradable a la vista, mientras que la vista y el olor de los animales muertos es desagradable.

La salud y la higiene han sido razones tradicionales para adoptar una dieta exenta de carnes , y tiene un mayor peso a medida que se descubre mayor toxicidad química en la carne y en el medio ambiente. Leer más

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Publicado por el ene 22, 2013 en Mitos sobre las dietas | sin comentarios

ALGUNOS MITOS NUTRICIONALES

La triste realidad es que en España no valoramos suficiente la figura del nutricionista. Todos nos prestamos a recomendar dietas rápidas –y supuestamente efectivas– así como alimentos saludables con mucho desparpajo . Muy pocos cuentan con argumentos sólidos y se apoyan en estudios clínicos que sustenten sus palabras. La mayoría se limitan a repetir “dimes y diretes” carentes de rigor científico. Como en cualquier otra ciencia, existen falsos mitos, bulos y leyendas que giran en torno a la alimentación y se propagan por el boca a boca.

Aquí os muestro alguno de ellos;

¿Cuánta fruta puedo comer al día?

 Las calorías que aporta una pieza de fruta son las mismas sea cual sea la hora o el momento en que se tome. La fruta, sea cual sea, te engordará lo mismo si la comes como postre que si la tomas antes de comer o dos horas más tarde. La razón de recomendar tomar la fruta antes de comer o a media mañana es que gracias a su contenido en fibra y agua produce un efecto saciante. En dietas de adelgazamiento la fruta supone un elemento ya que contienen vitaminas, pocas proteínas, minerales, fibra y agua. El 80-90% de la composición de la fruta es agua. Por otro lado, las frutas contienen en su composición azúcar de manera natural, por lo que un exceso (más de 3 o 4 porciones por día) puede ocasionar un desequilibrio en nuestra dieta. Lo que si hay que tener en cuenta es que si uno consume frutas durante las primeras horas del día, sus hidratos son utilizados rápidamente como fuente de energía. En cambio, si se consume por la noche su utilización será más lenta, porque las actividades se reducen y el metabolismo baja, por ello no se recomienda tomarla por la noche.

Beber agua durante las comidas engorda.

El agua es un alimento sin calorías, es decir, sus nutrientes no proporcionan energía. Por lo tanto no engorda si se toma antes, durante o después de las comidas. Beber agua antes de las comidas puede sensación de saciedad, por lo que se recomienda en dietas de adelgazamiento. Beber agua ayuda a eliminar las grasas, y no por beber mucha vas a retener líquidos. Otra cosa es que tengas un problema de retención, lo cual podría solucionar tu médico, pero hay que quitarse de la mente ese mito. Es importante consumir una cantidad adecuada de agua, entre 1,5 y 2 litros diarios ya que el 60% de nuestro peso corporal es agua.

Todo lo integral adelgaza.

“Si quieres sorprender a la báscula consume alimentos integrales”. Es una afirmación falsa. Vamos a explicar el porqué. Los alimentos integrales tienen mayor cantidad de fibra y gracias a la misma absorbemos menos grasa. Aceleran el tránsito intestinal y permanecen menos tiempo en el intestino, por lo que en todo caso ayudarían a reducir el colesterol.

Todos los panes integrales (salvado, centeno, integral) tienen mayor cantidad de fibras y sólo un poco menos de calorías que los panes blancos (240 contra 250 calorías cada 100 gramos). La diferencia consiste en que el integral contiene mayor cantidad de fibra y el grano del cereal conserva sus propiedades al no sufrir un proceso de refinado. El pan integral produce una mayor saciedad, disminuye la sensación de hambre y acelera el tránsito intestinal.

Mezclar hidratos de carbono con proteínas engorda.

Las dietas disociadas consisten en no mezclar en una misma comida alimentos ricos en hidratos de carbono (Cereales, pasta, patatas, pan…) con alimentos proteicos (Carne, pescado, huevos…). Este tipo de dietas se basan en que el aumento de peso se debe a una mala digestión, producto de una errónea combinación de alimentos. Estas dietas no tienen ningún fundamento científico, dado que todos los alimentos son una mezcla de nutrientes, por lo que no puede separarse la ingesta de alimentos con hidratos de carbono por un lado y alimentos con proteínas por otro.

Nuestro organismo se encuentra perfectamente dotado de enzimas capaces de digerir los alimentos juntos o separados sin disminuir su actividad o eficiencia. Hay que recordar que cuanto más variada sea una comida más nutritiva será.

 Los huevos aumentan el colesterol.

Hay que saber diferenciar entre el colesterol que generamos, que produce el hígado para ayudar a digerir las grasas, y el que absorbemos. La yema del huevo tiene bastante colesterol, pero no hay evidencias de que éste eleve el del cuerpo humano. Los principales responsables dietéticos del aumento de los niveles de colesterol en sangre (y en particular del colesterol perjudicial, el LDL) son las grasas saturadas y las parcialmente hidrogenadas (también llamados ácidos grasos trans). Por ello, restringir el consumo de este tipo de grasas es más beneficioso para el perfil lipídico del plasma sanguíneo que reducir el colesterol de la dieta.

Un huevo de tamaño medio contiene unos 200 mg de colesterol, pero tiene más grasas insaturadas que saturadas y solo 70 calorías. Debido a su contenido en fosfolípidos, que interfieren en su absorción, este colesterol tiene muy poco efecto sobre el colesterol en sangre.

El pan engorda.

Lo habrás oído hasta la saciedad. ¿Es falso? Pues todo depende de la cantidad de pan que consumas y con qué lo tomes. Si ingieres una comida copiosa en la que predominan los hidratos de carbono, añades pan y no quemas esas calorías, lógicamente se transformarán en grasa. Los hidratos aportan energía directa, pero las grasas son aún más calóricas.

Las monodietas adelgazan.

Las monodietas consisten en comer durante un tiempo únicamente un tipo de alimento. La pérdida de peso se produce porque tienen muy bajo contenido calórico. Pero la realidad es que se tratan de dietas desequilibradas con carencias de las cantidades necesarias de macronutrientes, vitaminas y minerales. Son dietas muy monótonas, que impiden que formemos buenos hábitos de alimentación y provocan una sensación de hambre que resulta muy frustrante para las personas que las realizan. Estas dietas sólo consiguen que al finalizarlas, se estimule la ingesta excesiva de alimentos, lo que lleva nuevamente a la ganancia de peso (efecto “yo-yo”).

Las vitaminas engordan.

Las vitaminas son nutrientes que no aportan energía por lo que es imposible que engorden. Las cantidades necesarias de vitaminas dependen de la persona, ya que entran en juego muchos factores como son la edad, el sexo, , enfermedades… Una persona que lleve una alimentación variada y equilibrada prácticamente cubre sus necesidades de vitaminas y minerales. En caso de déficit vitamínico o enfermedad puede ser necesaria la suplementación nutricional mediante prescripción médica.

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Publicado por el ene 14, 2013 en Mitos sobre las dietas | sin comentarios

Mitos sobre el ejercicio físico

1. ¿El músculo se convierte en grasa si dejas de practicar ejercicio?

Falso. Brian Udermann , actualmente investigador en el Departamento de Ciencias del Deporte de la Universidad de Wisconsin-La Crosse (EE UU), ha llegado a la conclusión de que una de las ideas equivocadas más extendidas es que cuando dejamos de hacer ejercicio el músculo se convierte en grasa. Lo que sí hace el ejercicio físico asiduo es ordenar a las células madre que se transformen en hueso en lugar de formar grasa, según sacó a relucir un reciente estudio de la Universidad McMaster. Y puesto que en la médula del hueso se forman las células sanguíneas, ejercitarnos aumenta el número de glóbulos rojos que circulan por nuestras arterias llevando oxígeno y nutrientes a todos los tejidos. Por el contrario, llevando una vida sedentaria la médula ósea se llena de grasa y es más fácil padecer anamia.


2. ¿Las mañanas son el mejor momento para hacer ejercicio porque se queman más calorías?

Nada de eso. Según Udermann, quemamos exactamente el mismo número de calorías  a las 5 de la mañana y a las 5 de la tarde; es más, el rendimiento físico suele verse reducido por la mañana porque la temperatura corporal está en su momento más bajo y los niveles de vitalidad y energía también.

 

3. ¿Hacer deporte aumenta el apetito?

Más bien al contrario: lo reduce. Estudios recientes revelan que correr aumenta la sensibilidad a la leptina, una hormona que liberan las células grasas avisando de que ha llegado el momento de dejar de comer. Además, el ejercicio físico aumenta la cantidad de amilina en sangre, que minimiza la sensación de hambre.

 

4. ¿Las agujetas desaparecen bebiendo agua con azúcar?

Es otro falso mito. Según explicaba Udermann a MUY Interesante, “las agujetas que aparecen después de hacer deporte se deben a un daño muscular a nivel microscópico, y no a la formación del ácido láctico, como mucha gente cree; por lo tanto, tampoco es cierto que desaparezcan bebiendo agua con azúcar”. Según ha comprobado el investigador, solo hay dos cosas que parecen prevenir mínimamente las agujetas: los estiramientos suaves y practicar actividad física ligera tras un ejercicio intenso, por ejemplo dando un paseo.

Fuente : Muy interesante

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Publicado por el ene 14, 2013 en Mitos sobre las dietas | sin comentarios

¿Sudar realmente ayuda bajar de peso?

Uno de los mitos más comunes respecto a la pérdida de peso es que cuanto más se suda, más calorías se logran quemar. Por eso, muchas personas que deciden adelgazar se lanzan a hacer ejercicio intensamente vistiendo ropa sintética para transpirar más y quemar grasa más rápido.

Si vas por este camino, lo que vas a producir es que tu organismo pierda agua; entonces, te deshidratas y debilitas, y así no puedes seguir haciendo ejercicio. Se requieren más de 15 minutos para que tu cuerpo se acelere y empiece a quemar grasas.

Todos los días nuestro organismo utiliza energía, y la principal fuente de energía es la grasa, seguida de los carbohidratos; por tanto, por cada movimiento que realices vas a quemar calorías, pero para quemar calorías debes estar en actividad de forma constante, como unos 30 minutos diarios de ejercicio.

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Publicado por el nov 6, 2012 en Mitos sobre las dietas, Otros artículos de interés | sin comentarios

Dieta y estado anímico, cómo nos afecta.

Consumir los alimentos que nos gustan puede animarnos y hacernos sentir satisfechos. Sobre todo, si los identificamos como alimentos beneficiosos para el organismo o creemos que nos los merecemos. Sin embargo, en ocasiones, comer nuestros alimentos favoritos puede desencadenar sentimientos de culpa, remordimiento y mal humor. Es más, algunas dietas para adelgazar pueden provocar un resultado parecido. ¿Por qué ocurre esto? ¿Cómo encontrar el equilibrio entre nuestra dieta y el estado de ánimo? El siguiente reportaje pretende responder a estas preguntas, explica la relación entre la dieta y el humor, cuál es el papel de los antojos, qué hábitos perjudican el estado anímico y ofrece recomendaciones para perder peso sin perder el buen humor.

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