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Publicado por el jul 9, 2012 en Recetas | sin comentarios

Diario de una Dietista. Día 5

Receta:  BACALAO GRATINADO CON CAMA DE VERDURAS

- PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180º C. Corta la cebolla y el pimiento en tiras finas, ponlo en una bandeja de horno, añade un poco de aceite y mezcla bien, extiende la cebolla y el pimiento en la bandeja y añade el tomate triturado. Hornea durante 10 minutos hasta que veas que las verduras están hechas y el tomate va reduciendo.
A continuación coloca los lomos del bacalao sobre la cama de verduras. Sazona con sal y pimienta y pon una loncha de queso encima de cada uno de ellos. Llévalo al horno durante 10 minutos a 180ºC. En el último momento antes de retirarlo del horno pon el gratinador para que quede con una textura más crujiente.
En el momento de servir coloca un lomo de bacalao por comensal acompañado de las verduras. Para completar la comida puedes acompañar este plato con un vaso de gazpacho o una ensalada variada a compartir.

¿Sabías que…?

* El bacalao es un pescado blanco y por tanto con bajo aporte de grasa. Fuente importante de proteínas de alta calidad y vitaminas especialmente del grupo B que mejoran el funcionamiento del sistema nervioso

* La mejor temporada para el consumo de bacalao fresco es de Junio a Noviembre (ambos inclusive)

* Es un pescado que te permite múltiples preparaciones: al pil-pil, con samfaina, ajoarriero, a la bizcaina o en salsa verde

* Si quieres que tus “peques” coman prueba a hacer croquetas de bacalao con un poquito de queso, tortilla de bacalao o incluso albóndigas

Espero que te guste! Ah… y un consejo. Haz de la cocina un juego e invita a tus niños a que te ayuden y se involucren en las tareas de cocinar y preparar los alimentos.

Hasta Pronto!

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