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Publicado por el may 21, 2013 en Recetas | sin comentarios

Ensalada de brotes tiernos con frutos secos, manzana y queso fresco

 

Ingredientes

  • 85 ml de jugo de naranja natural
  • 15 ml de vinagre balsámico,
  • 1 cucharadita de 10 g de mostaza de Dijon
  • 1 diente de ajo (picado fino)
  • Sal y pimienta recién molida (al gusto)
  • 160 g de diferentes clases de lechuga
  • 80 g de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas)
  • 1 manzana ácida (sin semillas y cortada en rebanadas finas)
  • 55 g de queso fresco bajo en grasas.

Preparación

En un cuenco mediano se bate el jugo, vinagre, mostaza y ajo; sazona con sal y pimienta. Añade la lechuga y mezcla bien con el aderezo; divide en partes iguales entre cuatro platos de ensalada. Esparce los frutos secos, la manzana y el queso sobre la lechuga. Se debe servir inmediatamente.

Valores nutricionales por ración

  • 220 kcal
  • 14 g de grasa
  • 8 g de proteína
  • 15, 5 g de carbohidratos

Los frutos secos son concentrados de energía, fibra, vitaminas y minerales. No te olvides de incluirlos en tu dieta, aunque te preocupe el peso, porque en pequeñas cantidades, aportan a tu organismo ácidos grasos esenciales (omega-3 y omega-6, ácido oléico) que protegen tu salud cardiovascular, vitamina E y proteínas vegetales. Un puñado de frutos secos da un toque sabroso a una ensaladas sin riesgo para tu dieta. El queso, las manzanas y las lechugas son el complemento perfecto.

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