08 Jun Ensalada de patatas con salmón

PREPARACIÓN:

Lavar bien las papas y cocer en una olla, cubiertas en agua durante 25 minutos a partir del primer hervor, verificar que queden bien cocidas. Escurrir y dejar enfriar.

Calentar agua en un recipiente hasta su punto de ebullición e introducir el salmón durante 5 minutos. Retirar y colocarlo en agua fría. Escurrir, secar y retirar la piel y espinas.

Pelar las papas, cortarlas en rodajas y colocar en una ensaladera, bañar en limón y agregar el salmón en láminas.

Para la salsa de yogurt y menta: En un recipiente mezclar el yogurt, el cebollino picado, la menta picada, la sal y pimienta al gusto. Verter sobre las papas y el salmón. Reservar en el refrigerador durante 2 horas y servir

Exquisita ensalada para cuidar tu salud y mantenerte en tu peso, fácil de preparar y que seguramente te encantará.