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Publicado por el jul 10, 2012 en Recetas | sin comentarios

Receta: Gazpacho de melocotón con queso fresco helado

- PREPARACIÓN:
Congelar el queso fresco.
Ponemos en la batidora  los tomates pelados, el pimiento, , el pepino, la cebolla y los melocotones pelados. Triturar hasta obtener una crema fina y suave.
Aliñar el aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal a gusto. Volver a batir, incorporar el agua necesaria para alcanzar el espesor deseado y dejar enfriar en el frigorífico.

 


Disponer el gazpacho en seis cuencos, rallar sobre el gazpacho el quesohelado y servir inmediatamente.

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