Categories Menu

Publicado por el mar 18, 2016 en Recetas | sin comentarios

Los Canónigos

Los canónigos se conocen tradicionalmente como hierba de los canónigos o lechuga del campo, aunque su consumo representa más ventajas que la de la lechuga común.

Pertenecen a la familia de las Valerianáceas y crece de forma silvestre en las zonas frías de Europa. Por su sabor suave y agradable suelen incorporarse con frecuencia en las recetas de ensaladas, donde pueden combinarse con multitud de otros ingredientes, como frutas, verduras, carnes y pescados.

Fotolia_20681707_XS

Propiedades de los canónigos:

  • Aportan tan solo 20 Kcal por 100g, convirtiéndose en un aliado perfecto para dietas de adelgazamiento.

  • Son ricos en ácidos grasos Omega 3, fundamentales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

  • Son ricos en Calcio (93mg/100g), mucho más que la mayoría de las verduras, muy útiles para personas con problemas de huesos o que sigan dietas vegetarianas.

  • Son una excelente fuente de Vitaminas C, A, E, B6, B9 o ácido fólico, y también en minerales como yodo, hierro, magnesio, fósforo y potasio.

  • Son ricos en fibra, ideal para el correcto funcionamiento del tránsito intestinal.

  • Por su composición tienen propiedades diuréticas, depurativas, antioxidantes, relajantes y digestivas.

  • Tienen un alto contenido en clorofila, por lo que aportan vitalidad, nos protege de forma eficaz contra los radicales libres y previenen el envejecimiento celular.

Beneficios del consumo de canónigos:

  • Por su contenido en fibra son laxantes suaves, y aportan sensación de saciedad.

  • Estimulan el funcionamiento de los riñones.

  • Mejoran la visión.

  • Antianémicos.

  • Son digestivos.

  • Relajan el sistema nervioso y refuerzan el sistema inmunitario.

  • Fortalecen el cabello, uñas y piel.

  • Estimulan el metabolismo y ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.

ENSALADA TEMPLADA DE CANÓNIGOS, PERA Y POLLO:

Ensalada de canónigos

Ingredientes para 4 personas:

2 pechugas de pollo.

2 cucharaditas de eneldo.

1 zanahoria rallada.

5 0 6 fresas.

1 bolsa de canónigos.

2 peras tipo Conferencia.

150 g de queso fresco.

30 g de nueces.

2 cucharadas de pasas pequeñas.

2 cucharaditas de miel.

PREPARACIÓN:

  • Poner las pechugas de pollo a la plancha, a fuego lento, con un poquito de aceite, sal y el eneldo. Reservar.
  • Preparar la ensalada: lavar todas las verduras y colocarlas en un bol. Añadir la pera y las fresas troceadas, el queso fresco, las nueces y las pasas.

  • Trocear las pechugas en tiras y añadirlas a la ensalada.

  • Aliñar con un poquito de sal, aceite y miel.

 

BIBLIOGRAFÍA:

www.alimentasonrisas.es

www.ecoagricultor.com

 

 

 

 

 

Publicar una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>