Nutrición en invierno

Con el frío del invierno solemos hacer pequeños cambios en nuestra alimentación, por eso vamos a ver la mejor manera de realizar esos cambios para obtener todos los beneficios de una buena nutrición.

Lo primero que tenemos que tener en cuenta es la hidratación, ya que con el frío no tenemos tanta sed y bebemos menos agua de lo que deberíamos.

Una buena forma de hidratarse en invierno es recurrir a infusiones y caldos, pero no hay que olvidarse del agua “limpia” que siempre será la mejor fuente de hidratación.

Por lo que corresponde a la alimentación, los platos de cuchara, como las legumbres, son una opción muy saludable, nutritiva y apetente frente al frío.
Es importante saber que la manera más optima de tomar las legumbres es combinándolas con cereales, como puede ser un plato de lentejas con arroz, ya que mejoramos la calidad de la proteína de la legumbre.

Por otro lado, a la hora de elegir el cereal, hay que tener en cuenta que debemos decantarnos por los cereales integrales dado que estos aportan más fibra, vitaminas y minerales que los cereales refinados. Además, si añadimos a este plato verduras lo convertimos en un plato completo y equilibrado.

En cuanto a las verduras, al escogerlas tenemos que priorizar las de temporada, dado que son más económicas, más nutritivas y con más sabor, esto se debe a que maduran de forma natural, y, por tanto, son más ecológicas al reducir las emisiones de CO2 del proceso de maduración artificial.
Algunos ejemplos de verduras de invierno son los siguientes:

  • Acelga
  • Lechuga
  • Achicoria
  • Rabanito
  • Cebolla
  • Puerro
  • Coliflor
  • Brócoli
  • Repollo
  • Habas
  • Remolacha
  • Arveja
  • Ajo
  • Espinaca
  • Escarola

 

Por otra parte, no nos podemos olvidar de las frutas de temporada para seguir aportando las vitaminas y minerales necesarios para fortalecer nuestro sistema inmune frente a resfriados y virus. Algunos ejemplos de estas frutas son:

  • Naranja
  • Limón
  • Mandarinas
  • Clementinas
  • Kiwi
  • Manzana
  • Pera
  • Piña
  • Chirimoya

 

Como última recomendación, en invierno necesitamos calentar el cuerpo desde dentro y esto lo conseguiremos añadiendo especias a nuestros guisos.

 

Laura Gonzalez
l.gonzalez@novadiet.es