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Publicado por el oct 21, 2014 en Nutrición, Recetas | sin comentarios

Otra forma de comer verduras

Las  verduras son alimentos ricos en agua, carbohidratos, minerales y vitaminas. También son ricas en antioxidantes y fibra, lo que las hace indispensables en una dieta sana y equilibrada. Se recomienda el consumo diario, junto con  fruta, equivalente a 5 raciones diarias.

BROCHETAS DE VERDURAS CON POLLO

brocheta

 

 

 

 

 

Ingredientes:  

  • 1 Pechuga de pollo
  • 4 Tomates cherry
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Champiñones
  • Aceite de oliva virgen
  • Zumo de limón
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta

Elaboración:

En primer lugar, se corta el pollo en dados junto con el pimiento y el calabacín, todos del mismo tamaño. En un bol se mezcla el zumo del limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, los dientes de ajo picados,  la sal y la pimienta. Cuando esté bien mezclado, se introduce el pollo  dentro del bol y se introduce en la nevera durante una hora para que los ingredientes cojan el sabor.

Se prepara las brochetas combinando el pollo, los pimientos, el calabacín, los champiñones y los tomatitos. Cuando el horno esté caliente, se  introducen las brochetas y se deja que se hagan durante 20 minutos. Se les da la vuelta a la mitad del tiempo de cocción para que se hagan bien por los dos lados.

                             

CALABACINES AL HORNO

 calaba

 

Ingredientes :

  • 1 Calabacín
  • 1 Tomate
  • 1 Pimiento rojo
  • Cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Cocemos los calabacines, los escurrimos, y los partirmos a lo largo y quitándoles la pulpa (reservar) . En una sartén hacemos un sofrito con el tomate, el pimiento y la cebolla con las 3 cucharadas de aceite y dejamos que se poche durante unos 10 minutos; finalmente, añadimos la pulpa del calabacín,  la sal y la pimienta.

Rellenamos los calabacines con esa mezcla y espolvoreamos con el queso rallado. Metemos al horno a 180 ºC durante 20 minutos , y  ya los tenemos listos.

 

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE PICADA

berenjena

 

 

 

 

Ingredientes ( para 4 personas )                   

  •  4 berenjenas
  • 300 gr. de carne de ternera picada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla mediana
  • Tomate natural
  • Queso
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

 

Elaboración:

En primer lugar asamos las berenjenas y lo hacemos cortándolas en dos mitades y poniéndolas en una bandeja en el horno a 180ºC durante unos 35 minutos, con un chorrito de aceite de oliva por encima. Para facilitar la cocción, le daremos unos ligeros cortes en la superficie.

Una vez asadas, las vaciamos con la ayuda de una cuchara, con mucho cuidado de no romper la piel, troceamos toda la carne y la reservamos.

Para el relleno de las berenjenas, echamos una cucharadita de aceite de oliva en una sartén y añadimos el pimiento rojo y la cebolla. Cocinamos a fuego medio y, cuando ya esté la verdura pochada, añadimos la carne picada y un poco de sal.

Seguimos a fuego medio otros 10 minutos más, removiendo de vez en cuando. A continuación, añadimos la carne de las berenjenas. Cuando esté bien cocinado, le añadimos el tomate frito, mezclamos bien y lo dejamos a fuego medio durante 5 minutos.

Una vez terminado, rellenamos las berenjenas, rallamos un poco de queso y lo espolvoreamos sobre las berenjenas. Lo metemos al horno y gratinamos durante unos 5 minutos… Y listas !!

 

 

 

 

 

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