Para combatir el calor: sopa fría de tomate

PREPARACIÓN: 
Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos. Refrescarlos en agua fría, pelarlos, retirarle las pepitas y trocearlos. Pelar los dientes de ajo y triturarlos con los tomates y las hojas de menta. Agregar el zumo de 3 limas, pimienta y la sal. Mezclar bien.
En una cacerola, llevar a ebullición a fuego suave y continuar la cocción durante 15 minutos. Dejar enfriar en la nevera durante 2 horas y servir!!!
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Zenaida Vázquez
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