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Publicado por el dic 14, 2012 en Recetas, Temporada | sin comentarios

Receta: Patata y alcachofas al albariño con marisco

- PREPARACIÓN:

 1.- Hacemos un sofrito con el tomate, puerro, pimiento y ajo, todo muyyyy picadito.
 2.-Cuando esté el sofrito añadimos las alcachofas limpias y troceadas en cuartos previamente untadas en zumo de limón para que no oscurezcan. Saltemos unos minutos
3.- Hacemos los mejillones al vapor con un poquito de agua. El jugo que sueltan lo utilizaremos colado para el caldo
4. Troceamos las patatas gordas e incorparamos al sofrito junto con 1/2 cucharadita de pimentón (dulce o picante). Damos un par de vueltas con la cuchara de palo para marear bien.
5.-Añadimos las zanahorias, el vaso de vino, el caldo de los mejillones y si no cubre lo suficiente añadiremos un poco de caldo que tengamos congelado.
6.-Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento hasta que están tiernas las patatas.
7.-En el último momento añadir los langostinos y los mejillones limpios de cáscaras. Un pequeño hervor y listo.

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