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Publicado por el oct 15, 2012 en Recetas | sin comentarios

Receta: Pechugas de pollo con setas, cebolla caramelizada y queso

Aprovechando que viene temporada de setas os propongo esta receta,espero que os guste.

- PREPARACIÓN:

Cortar las cebollas en rodajas muy finas y fréirlas en una sarten bien tapada a fuego lento. Se utiliza muy poco aceite.  Este proceso debe tardar al menos 30 minutos, para que la cebolla quede dorada y caramelizada.

Mientras se está haciendo la cebolla, lavar bien las setas y picar el perejil.

Se aparta la cebolla y se guarda en el horno puesto a 120 grados para que se mantenga caliente.

Meter las setas en la misma sarten (sin lavarla) con el perejil y el zumo de un limon. Se añade sal y pimienta y una pizca de comino (opcional)y se remueve hasta que estén hechas. Se apartan y se ponen en el horno con la cebolla

En la misma sarten, se mete los filetes de pollo y se hace a la plancha con el fuego más fuerte.

Se coloca las pechugas en una fuente de horno. Se pone encima una lámina fina de queso parmesano, luego una capa de cebolla caramelizada y una capa de setas.

Se pone en el horno a 150º unos 15 minutos y … A DISFRUTAR!

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