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Publicado por el abr 19, 2012 en Recetas | sin comentarios

Receta: ensalada de espinacas y setas

- PREPARACIÓN:

  • Lavamos las lechugas y después de trocearlas con las manos, las secamos y las reservamos.
  • Lavamos las espinacas con agua hasta eliminar la tierra que puedan tener y las cortamos en juliana (tiras finas).
  • Limpiamos y troceamos las setas con las manos.
  • En una sartén grande ponemos una cucharada de aceite al fuego y cuando esté caliente salteamos las espinacas a fuego fuerte removiendo sólo hasta que reduzcan. Se colocan sobre las lechugas.

  • Posteriormente salteamos las setas con un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen hasta que estén blanditas.
  • Una vez salteadas las setas las colocamos sobre las lechugas y las espinacas.
  • Hacemos una especie de vinagreta con la cucharada de salsa de soja, la cucharada de vinagre y las dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Aliñamos la ensalada enseguida para que no se enfríen las setas ni las espinacas.

Agradecemos a Amparo Fdez Asesora Nova Line Valencia  el haber compartido con nosotros esta riquísima receta

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