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Publicado por el may 24, 2012 en Recetas | sin comentarios

Receta: Gazpacho de sandía, tomate y calabacín

- PREPARACIÓN:

Lavamos y escaldamos el tomate durante unos momentos en agua hirviendo para pelarlo con facilidad.
Pelamos el calabacín con el pelapatatas y lo troceamos.
Despepitamos y troceamos la sandía.
Ponemos en el vaso de la batidora el tomate, el calabacín y la sandía.


Agregamos el diente de ajo pelado, el aceite, el vinagre y la sal y trituramos finamente para evitarnos el trabajo de colarlo.
Tapamos el vaso con un film y lo guardamos en el frigorífico durante un buen rato para que se enfríe.

Acompañamiento:
Lavamos y pelamos los langostinos, dejando sin pelar lo último de la cola.
Cortamos las rodajas de pan en cuadritos diminutos y los freímos en aceite bien caliente hasta que se doran.
Lo escurrimos con papel de cocina y reservamos.
Lavamos, secamos y picamos finamente la albahaca o el perejil.
Si en vez de langostinos utilizamos el bonito, lo cortamos en cuadritos pequeños, lo salamos y lo salteamos durante unos segundos en la sartén con unas gotas de aceite.

Esta receta es de Isabel J Asesora Nova Line Almería, ¡Muchas gracias Isabel!

 

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