Receta: Lechuga mimosa

– PREPARACIÓN:

Limpiar y lavar los cogollos, escurrirlos, cortar en 4 trozos , y poner en una ensaladera. Hervir los huevos y descascarillarlos. Mezclar el aceite y el zumo de limón, salpimentar y mezclar. Rociar los cogollos con esta salsa. Pasar los huevos duros por el molinillo. Espolvorear los cogollos con los huevos mimosa y el perejil picado.

 

Irene Ventura
IRENENL61@terra.es