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Publicado por el nov 16, 2015 en Recetas | sin comentarios

Recetas con alimentos de otoño

 

Llega el otoño y os proponemos un menú con alimentos propios de esta estación: de primer plato, escalibada de verduras; de segundo plato, lubina a la sal; y de postre una compota de manzana con yogur. ¡Que aproveche!

berenjena

Escalibada de verduras

Ingredientes: 

2 berenjenas grandes, 2 pimientos rojos, 3 cebollas, 4 tomates, aceite de oliva, 2 dientes de ajos y sal.

Preparación:

- Pelamos las cebollas y las lavamos y secamos junto con las berenjenas, pimientos y tomates.

- Precalentamos al horno a 200º y horneamos las verduras durante 1 hora.

- Las sacamos y las pelamos retirando las semillas interiores. Reservamos el jugo que hayan soltado.

- Cortamos en tiras los pimientos y las berenjenas y en trozos los tomates y las cebollas.

- Las colocamos en la bandeja donde vayamos a presentar el plato y le añadimos el jugo que hemos reservado.

- Pelamos y picamos los dientes de ajo y los añadimos junto con un chorrito de aceite de oliva sobre las verduras, y listo para servir.

 

lubina     Lubina a la sal

        Ingredientes:

- Lubina de 1,5 kg. (sin tripas y sin aletas)

- 2 kg de sal gorda y 400 gr de sal fina

- 1/2 vaso de agua

- Aceite de oliva

Preparación

- Precalentar el horno a 200º

- Mezclar la sal gorda, la fina y el agua e ir removiendo. Cuando consigamos una masa compacta, está en su punto.

- En la bandeja del horno extendemos una cama de sal de medio centímetro de grosor.

- Colocamos el pescado encima y tapamos con otra capa de sal, apretando para que quede compacta y podamos retirar fácilmente.

- Hornear 25 minutos. Sacar y retirar la costra de sal inmediatamente.

- Colocamos la lubina en una fuente y retiramos la piel. Añadimos un chorrito de aceite de oliva.

- Se puede acompañar con una guarnición de verduras, gambitas… ¡lo que más te guste!

 

Compota

        Compota de manzana con yogur

Ingredientes:

- 3 o 4 manzanas

- 2 yogures naturales cremosos

- Canela en polvo

Preparación:

- Pelar y cortar las manzanas, colocar en un plato.

- Meter al microondas durante 6- 8 minutos, dependiendo da la cantidad y el grosor de los trozos de manzana.

- Cuando estén bien blanditas, sacarlas y poner en el fondo de una copa  o vaso.

- Cubrir con yogur y espolvorear con canela.

- También se pueden picar unos frutos secos y espolvorear con ellos. ¡¡¡Con nueces queda espectacular!!!

 

Para terminar ya solo queda que os metáis a la cocina y os animéis a cocinar!!!!!

 

Fuente: taringa.net, pacocinartu.blogspot.com, recetasderechupete.com, pescadoshnosgarrido.com.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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