25 Jun SEPIA ENCEBOLLADA A LA PLANCHA
SEPIA ENCEBOLLADA A LA PLANCHA
INGREDIENTES:
-sepia
-cebolleta
-aceite de oliva
-salsa de soja
-pimiento verde
-rabanitos
-pepinillo en vinagre
PREPARACION:
Limpiamos la sepia separando las aletas y los tentáculos y , si con un poco de paciencia y papel de cocina vamos retirando la telilla que la recubre, nos aseguramos que saldrá tierna.
Lo ponemos todo a macerar en un bol con cebolleta cortada, aceite de oliva y un chorrito de salsa de soja. Podemos sustituir la salsa de soja por zumo de limón y un poco de pimentón dulce.Un par de horitas en el frigorífico tapado con papel film.
Ponemos a pochar cebolla tierna y pimiento verde en juliana, a fuego lento durante media hora.
Añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate. Picamos cebollino, lo mezclamos con un par de rabanitos picados y pepinillo en vinagre también picado. Añadimos aceite y removemos.
Sacamos la sepia, la escurrimos , le damos unos cortes en el lomo y la asamos en una plancha o sartén plana. Y a servir.
Colocamos en cada plato una banda del pochado de verduras , encima la sepia con sus tentáculos y aliñamos ligeramente con el aceite que hemos preparado.
Y ¡¡¡¡¡buen provecho!!!!!!.
Fuentes : Canal Gastronomía de La Verdad
SEPIA ENCEBOLLADA A LA PLANCHA
INGREDIENTES:
-sepia
-cebolleta
-aceite de oliva
-salsa de soja
-pimiento verde
-rabanitos
-pepinillo en vinagre
PREPARACION:
Limpiamos la sepia separando las aletas y los tentáculos y , si con un poco de paciencia y papel de cocina vamos retirando la telilla que la recubre, nos aseguramos que saldrá tierna.
Lo ponemos todo a macerar en un bol con cebolleta cortada, aceite de oliva y un chorrito de salsa de soja. Podemos sustituir la salsa de soja por zumo de limón y un poco de pimentón dulce.Un par de horitas en el frigorífico tapado con papel film.
Ponemos a pochar cebolla tierna y pimiento verde en juliana, a fuego lento durante media hora.
Añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate. Picamos cebollino, lo mezclamos con un par de rabanitos picados y pepinillo en vinagre también picado. Añadimos aceite y removemos.
Sacamos la sepia, la escurrimos , le damos unos cortes en el lomo y la asamos en una plancha o sartén plana. Y a servir.
Colocamos en cada plato una banda del pochado de verduras , encima la sepia con sus tentáculos y aliñamos ligeramente con el aceite que hemos preparado.
Y ¡¡¡¡¡buen provecho!!!!!!.
Fuentes : Canal Gastronomía de La Verdad
SEPIA ENCEBOLLADA A LA PLANCHA
INGREDIENTES:
-sepia
-cebolleta
-aceite de oliva
-salsa de soja
-pimiento verde
-rabanitos
-pepinillo en vinagre
PREPARACION:
Limpiamos la sepia separando las aletas y los tentáculos y , si con un poco de paciencia y papel de cocina vamos retirando la telilla que la recubre, nos aseguramos que saldrá tierna.
Lo ponemos todo a macerar en un bol con cebolleta cortada, aceite de oliva y un chorrito de salsa de soja. Podemos sustituir la salsa de soja por zumo de limón y un poco de pimentón dulce.Un par de horitas en el frigorífico tapado con papel film.
Ponemos a pochar cebolla tierna y pimiento verde en juliana, a fuego lento durante media hora.
Añadimos un par de cucharadas de salsa de tomate. Picamos cebollino, lo mezclamos con un par de rabanitos picados y pepinillo en vinagre también picado. Añadimos aceite y removemos.
Sacamos la sepia, la escurrimos , le damos unos cortes en el lomo y la asamos en una plancha o sartén plana. Y a servir.
Colocamos en cada plato una banda del pochado de verduras , encima la sepia con sus tentáculos y aliñamos ligeramente con el aceite que hemos preparado.
Y ¡¡¡¡¡buen provecho!!!!!!.
Fuentes : Canal Gastronomía de La Verdad
