Cuando decidimos cambiar nuestra alimentación habitual por una alimentación vegetariana, es importante una planificación adecuada de estos nuevos hábitos que protejan nuestra salud y nuestro peso corporal .
Una de las grandes preguntas que uno se hace a la hora de dejar de comer carne o pescado es ¿me faltarán proteínas? Vamos a ver de qué lugares podemos obtener esa proteína vegetal: Tofu tempeh o seitán Soja texturizada Legumbres Quinoa El tofu es un alimento hecho...
Se conoce como vegetariano a aquella persona que decide dejar de consumir productos de origen animal. Sin embargo, existen diferentes tipos como ovovegetarianos, los cuales consumen huevos, lacteovegetarianos, si consumen lácteos etc.
La expresión "crudiveganismo" deriva de la unión de dos palabras: "crudivorismo" y "veganismo". También conocido como alimentación viva, raw food o raw vegan, la alimentación crudivegana consiste en alimentarse de vegetales en su estado natural, "crudos" y ecológicos. 
Comparados con los alimentos de origen animal, los alimentos de origen vegetal tienen una concentración menor y una biodisponibilidad más baja de nutrientes esenciales y de energía. Esto puede representar una ventaja para la población de adultos sedentarios en la prevención de enfermedades crónicas. Sin embargo, en situaciones de alta demanda metabólica, como, por ejemplo, durante el embarazo, la lactancia o la etapa de crecimiento, las personas que siguen una dieta vegetariana tienen mayor riesgo de tener una ingesta marginal de ciertos nutrientes, o incluso de padecer carencias bioquímicas o clínicas, que las que siguen una dieta basada en el consumo de la carne. 
