Ya estamos en otoño, época del año responsable de dejarnos esos bonitos colores cálidos en los paisajes y llenar de hojas nuestras calles, así como también característica por la bajada de temperaturas, disminución notable de horas de luz  (que el cambio de hora acentúa más todavía..) y de energía en general, que suele desembocar en catarros típicos otoñales; pero sobre todo, es época de un montón de alimentos que precisamente, nos van a ayudar a afrontar todo esto con fuerza, energía y salud.
  alimentos-acido-urico-300x225El ácido úrico es un químico que se crea cuando el cuerpo descompone sustancias llamadas purinas. Las purinas se encuentran en algunos alimentos y bebidas. Estos incluyen el hígado, las anchoas, la caballa, las judías, la cerveza,..., pero más adelante hablaremos de ellos... La mayor parte del ácido úrico se disuelve en la sangre y viaja a los riñones. Desde ahí sale a través de la orina. Si el cuerpo produce demasiado ácido úrico o no lo elimina en cantidades suficientes, entonces tendremos hiperuricemia. ¿Qué es la hiperuricemia? Los niveles altos de ácido úrico en la sangre se denominan hiperuricemia. Mantener los niveles de ácido úrico estables es muy importante para evitar problemas como la concentración de éste en las articulaciones y la consecuente formación de cristales de urato, que provocan inflamación y dolor. Seguir una alimentación adecuada será fundamental para no elevar el ácido úrico o, es más, para reducirlo.

La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme. Algunas frutas como la sandía y el melón, junto con hortalizas tan comunes como el pepino o el calabacín, pertenecen a esta misma familia.

 
- PREPARACIÓN:
Asar la calabaza; Mezcle los dados de calabaza con  abundante aceite de oliva, una pizca de sal y 1 cucharadita de romero picado. Introduzca en el horno a  220C hasta que estén completamente tiernos, unos 15 -20 minutos. Retire y deje reposar hasta que enfríe lo suficiente como para manipular.
Mientras tanto, preparar el aderezo batiendo junto a la cerveza, la mostaza, el vinagre, el aceite de oliva, miel y sal. Al gusto, ajustar con más azúcar o sal si es necesario, y deje aparte.
Mezcle la calabaza en un tazón grande con una tercera parte de la preparación.
Su principal componente  es el agua , lo que la hace baja en calorías . Posee escasa cantidad de grasas  y además tiene muy pocos hidratos de carbono , por lo que es un alimento muy recomendable en dietas de pérdidas de peso ,  eliminando líquidos retenidos y regulando el azúcar de la sangre , desapareciendo así la ansiedad  frente al dulce .