- PREPARACIÓN: Pelar los melocotones y cortarlos a tacos. Lavar las peras, y cortar a dados, pero sin pelar. Cortar la col en juliana bien fina, una vez lavada y escurrida y mezclarla con las frutas. Desmenuzar el queso e  incorporar a la ensalada. Para hacer la salsa, mezclar el...

- PREPARACIÓN:

La auténtica y única complicación de esta receta reside exclusivamente en la preparación de la salsa con la que vamos a aliñarla. Para ello, aromatizaremos el aceite de oliva que nos ha de servir de base para la salsa utilizando semillas de sésamo. Disponemos una sartén con el aceite, unas tres o cuatro cucharadas soperas, y las semillas de sésamo y lo calentamos hasta que se tuesten éstas sin llegar a quemarse. Con la ayuda de una espumadera, retiramos las semillas de sésamo y las reservamos.