- PREPARACIÓN: Hervir las espinacas En una sartén poner el aceite de oliva y cuando esté caliente dorar la cebolla y el ajo. Escurrir bién. Añadir las espinacas, el atún y los huevo duros. Dejarlo pochar a fuego lento unos 5-10 minutos. Con las lonchas de jamón dulce enrollar la mezcla formando unos canelones.
05 noviembre, 2012
El huevo es un alimento rico en proteínas de alto valor biológico, tiene un compleja composición que no se agota en lo que respecta su aporte nutritivo, si no que sus propiedades también se destacan a nivel culinario. Las diferentes partes del huevo (yema y clara) son de gran utilidad en la cocina en función de las cualidades físico-químicas u organolépticas que se requieran para cada receta. Entre las propiedades del huevo podemos destacar su poder espumante, emulsionante, espesante, aglutinante y colorante.
02 noviembre, 2012

- PREPARACIÓN: Tostar el pan, colocar medio huevo cocido en rodajas sobre cada rebanada y, finalmente, una anchoa y una gamba. Colocar los pinchos en un plato y repartir la vinagreta por encima. Fuente: Receta de Juan José Yagüe Vicente   ...

24 octubre, 2012