En este post daremos las bases para una correcta alimentación del escolar, de entre 3 y 18 años tanto para comedores escolares, como extrapolable también para nuestra casa.
Mi frase favorita, para hacer pensar y así comenzar este post es:“ Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte”.-La Rochefoucauld-
El brócoli destaca por la riqueza en fitoquímicos que lo convierte en un alimento medicina bastante importante. Esta importante propiedad se debe a los glucosinolatos que provocan la apoptosis, es decir, la muerte natural de las células cancerosas de estómago, previniendo asi cáncer de estómago y de colon.
Derivados de estos compuestos son los indoles que previene también del cáncer producidos por hormonas como el de mama o próstata. También es fuente de vitamina A, C y K, así como ácido fólico (vitamina B9 para la absorción del hierro y prevención de las enfermedades cardíacas), fibra, potasio (previene la retención de líquidos), magnesio (relajante natural) vitaminas B6 y E.
Es un alimentos bajo en calorías, en grasa y rico en carbohidratos complejos que proporciona azúcar a la sangre de manera gradual. 
La quinoa es uno de los pocos alimentos vegetales que posee en su composición todos los aminoácidos esenciales necesarios para la formación de nuevas proteínas, por lo que se le conoce como un alimento con proteínas de alto valor biológico.
¿CÓMO DEBE SER LA ALIMENTACIÓN DE UNA MADRE DURANTE LA LACTANCIA?
La dieta base para una mujer lactante es igual que para el resto de periodos de la vida; es importante que sea variada, equilibrada, y con una adecuada distribución de los nutrientes: El equilibrio está en la variedad.
La leche materna es el mejor alimento para los niños, de la misma forma que la leche de vaca es la mejor para los terneros. Todos los mamíferos producen leche que es perfecta para sus crías.
¿Por qué es mejor la LECHE MATERNA? 
La fenilcetonuria es una trastorno congénito del metabolismo de la fenilalanina, uno de los 22 aminoácidos de los que constan nuestras proteínas. Tiene carácter hereditario, y se hereda de forma autosómica recesiva, es decir, el individuo afectado ha recibido un gen defectuoso de cada uno de los padres.
Ser vegetariano o vegano, término con el que quieren ser reconocidos, no es solo una forma de alimentarse, es una filosofía de vida a la que se llega por razones, ecológicas, humanitarias y de salud.
¿Es saludable una dieta vegetariana para un deportista? La respuesta es Sí. 
Las etiquetas de los alimentos te aportan una información muy útil que te permite, además de conocer las principales características de los productos que vas a comer, hacerte una idea aproximada de la calidad del alimento. 
Un vegetariano es una persona que no come carne (ni siquiera de aves) ni pescado o marisco, ni productos que los contengan. Dentro de ellos hay distintos patrones alimentarios que pueden variar considerablemente. El modelo ovo-lacto-vegetariano: basado en la ingesta de cereales, verduras, frutas, legumbres, semillas, frutos secos y también incluye productos lácteos y huevos. El lacto-vegetariano excluye los huevos, además de la carne, el pescado y las aves. El modelo vegano (o “vegetariano total o estricto”) excluye los huevos, los productos lácteos y el resto de alimentos de origen animal. Incluso en cada uno de estos modelos, puede existir una considerable variación en cuanto a qué productos animales se excluyen.