DIARIO DE UNA DIETISTA. Día 10

Lo prometido es deuda. Hoy os voy a hablar sobre la anemia. Todo lo que debeís saber sobre un problema de salud muy común: causas, tipos, cómo tratarla, influencia de la alimentación... Comenzamos!

La anemia es una situación en la que la concentración de hemoglobina o la capacidad de transportar oxígeno en la sangre circulante es más baja de lo habitual. La deficiencia de hemoglobina puede ser por una reducción de eritrocitos o por una disminución de hemoglobina dentro de los mismos.

03 octubre, 2012

Las leguminosas se clasifican en dos grupos en función de su contenido lipídico, diferenciándose así las leguminosas oleaginosas (soja y cacahuete) con unos niveles de grasa elevados: 20-50% y las leguminosas secas o leguminosas grano (judía, lenteja, garbanzo, haba, altramuz, guisante, etc.) con un contenido en grasa muy inferior: 1-7% (Torija y Diez, 1999). Son cultivos autóctonos adaptados a las condiciones ambientales y contribuyen ecológicamente como fertilizantes naturales del suelo, ya que sus raíces suelen formar simbiosis con la bacteria Rhizobium leguminosarum que tiene la propiedad de fijar el nitrógeno atmosférico en el suelo (Perez y Torralba, 1997).

02 octubre, 2012
Los zumos deben tomarse siempre inmediatamente después de prepararlos ya que las vitaminas que contienen son muy sensibles a los agentes externos como la luz, la temperatura o el oxígeno, perdiéndose con más o menos rapidez al contactar con ellos. De ahí que no es aconsejable preparar mucha cantidad de zumo y guardarlo en el frigorífico, ya que se pierden gran parte de sus nutrientes.
26 julio, 2012

- PREPARACIÓN:

Cogemos 3/4 litros de agua y la ponemos a hervir, le añadimos las dos cucharadas de té negro, dejamos reposar tapado unos 15 minutos y luego lo colamos. Hacemos un almíbar con el azúcar y el resto del agua.

09 julio, 2012
Para obtener una exquisita ensaladilla rusa, la temperatura de conservación, los ingredientes elegidos y la salsa son tres aspectos fundamentales que se deben cuidar Hay que respetar la temperatura de conservación de la ensaladilla, en torno a 6ºC.  
11 junio, 2012
La obesidad se ha vuelto una epidemia mundial. Más de 500 millones de personas, o uno de cada 10 adultos de todo el mundo, es considerado actualmente obeso, es decir más del doble que en 1980. las enfermedades cardiovasculares que pueden generar ataques cardiacos, ACV y otros episodios fatales, son la principal causa de muerte a nivel mundial, con 17,1 millón de muertes anuales, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).
06 junio, 2012