Las verduras son alimentos ricos en agua, carbohidratos, minerales y vitaminas. También son ricas en antioxidantes y fibra, lo que las hace indispensables en una dieta sana y equilibrada. Se recomienda el consumo diario, junto con fruta, equivalente a 5 raciones diarias.
BROCHETAS DE VERDURAS CON POLLO
Ingredientes: 
Las verduras de hoja verde tienen un elevado contenido en agua y bajo contenido en grasas e hidratos de carbono. Por ello, son ideales para las dietas de adelgazamiento y para todas aquellas personas que presentan problemas de obesidad.
Son alimentos frescos que nos aportan importantes cantidades de vitaminas y sales minerales, elementos que juegan un papel primordial en funciones tan importantes como el mantenimiento de la presión arterial y el buen funcionamiento de las células de los tejidos. Se parten en cubitos las siguientes verduras : Cebolla Calabacín Zanahoria Pimiento rojo y verde Tomate Si queremos añadir alguna otra verdura más que nos guste también lo admite Rehogamos poco a poco todas las verduras con un par de cucharadas de aceite de oliva y sal. Cortar en tacos tambien una pechuga...
Ingredientes (4 personas) - 2 calabacines - 100g de espárragos trigueros - 100g de zanahoria - 200g de tofu - 200g de salsa de tomate casera - 40ml de aceite oliva - una pizca de sal Cómo se elabora Troceamos en cilindros los calabacines, los vaciamos, untamos con aceite de oliva y un poco...
Hoy os voy a mostrar dos sencillas recetas para que presentéis unas sugerentes brochetas. 1.-BROCHETAS DE MEJILLONES CON TOMATITOS CHERRY Y BASE DE BERENJENA. INGREDIENTES: - Rodajas de berenjena a la plancha - Tomatitos cherry - Mejillones al vapor - Por último regar con un chorrito de aceite de oliva o...
- PREPARACIÓN:1.- Para el pisto: Freír en una sartén antiadherente a fuego lento con muy poco aceite las verduras en trocitos pequeños por separado: primero, el pimiento rojo; después, la berenjena; luego, el calabacín, y al final, el tomate sin piel. Reservar.
2.-Las cañaíllas: Lavarlas en abundante agua fría y cocerlas ligeramente unos 5 min hasta que estén hechas; dejarlas enfríar en su agua. Extraer el cuerpo de la concha con ayuda de una brocheta y retirar la base calcárea que tiene. Colar el caldo de la cocción y conservar en él la cañaílla. Reservar.
- PREPARACIÓN: En una sartén con aceite al fuego se rehoga la cebolla colocandola a continuación (escurrida) en el fondo de una bandeja de horno. Sobre ella se pone el besugo una vez limpio y hecho unos cortes, en los cuales se ponen unas rodajas de...
