Tartaletas de ensalada y verduras

– PREPARACIÓN:

1) En primer lugar asa los tomates al horno, a unos 160 grados durante 30 minutos, regados previamente con una pizca de sal y un hilo de aceite de oliva.

2) En segundo lugar, y mientras se asan los tomates, prepara una salsa triturando unas hojas de albahaca y orégano con 1 cucharada de aceite y otra de vinagre.

3) En una ensaladera, mezcla las espinacas con las hojas de ensalada, y aliña con la salsa, repartiendo las tartaletas.

4) Añade finalmente los tomates pelados, el queso rallado, y rellena las tartaletas

Cristina Alex
Cris25nl@terra.es