El azúcar es un alimento necesario en nuestra alimentación , aporta gran cantidad de energía a todo nuestro organismo , es el combustible de nuestros músculos y cerebro y nos ayuda a realizar esfuerzos tanto físico como intelectuales .
Un gran número de procesos que se llevan a cabo en nuestro organismo se producen de una forma periódica y rítmica, se conocen como ritmos biológicos. Cuando estos procesos siguen un ciclo diario, es decir cada 24 h aproximadamente, se habla de ritmos circadianos.
Ingredientes para 4- 6 raciones :
  • 6 manzanas tipo Golden
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de harina
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 100 gr de mermelada de albaricoque
Las dietas vegetarianas, y más aún las veganas, pueden conllevar algunas carencias nutricionales, ya que prescinden de alimentos de origen animal que aportan una gran cantidad de proteínas y minerales indispensables para el bienestar de nuestro organismo, en especial la Vitamina B12 , el calcio (en caso de veganos) ,el hierro... Sin embargo, se pueden obtener todos los nutrientes que necesitan si se incluyen en su alimentación una amplia variedad de alimentos de alto valor nutricional. A continuación, mostramos algunos ejemplos de estos grupos de alimentos que no deben faltar en una alimentación vegetariana.

La alimentación y un buen estado nutricional son muy importantes para un correcto estado de salud en todas las edades. En el caso de la edad madura , la nutrición es fundamental para un proceso de envejecimiento saludable, para evitar la aparición de muchas enfermedades ( artrosis , osteoporosis , diabetes , hipertensión ….) y para el control y curación de las dolencias que se padecen con la edad.

verduras y frutas

El consumo frecuente de vitaminas y antioxidantes se asocia a la prevención de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y de varios tumores, de ahí la importancia de tener una alimentación saludable y variada, basada en el consumo de frutas y verduras, ya que la mayoría de estas vitaminas las encontramos en estos alimentos; pero su paso por la cocina hace que pierdan algunas de sus propiedades.

La pérdida de nutrientes comienza ya en el almacenamiento de los alimentos en casa y en la manipulación previa antes del cocinado, ya que en todos estos procesos se merman sus propiedades nutritivas. Veamos los procesos más importantes :

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Las vacaciones de verano suelen ir acompañadas de cierta desorganización en los hábitos alimentarios: hay menos rigor con los horarios ya que, en general, el ritmo de comidas está marcado por los horarios laborales y escolares. El hecho de que durante el verano los niños no vayan al colegio y los horarios del trabajo se flexibilicen -o se rompan del todo en las vacaciones- hace que la rutina alimentaria se altere .

Las  verduras son alimentos ricos en agua, carbohidratos, minerales y vitaminas. También son ricas en antioxidantes y fibra, lo que las hace indispensables en una dieta sana y equilibrada. Se recomienda el consumo diario, junto con  fruta, equivalente a 5 raciones diarias.

BROCHETAS DE VERDURAS CON POLLO brocheta           Ingredientes:  

Ingredientes : Arroz calabacín Berenjena Zanahoria Tomates Cebolleta Caldo de verduras Un poquito de queso parmesano ( opcional )   Elaboración: Se pica en daditos la cebolleta y la zanahoria y se dora en una cazuela con 1 cucharada de aceite de oliva a un fuego moderado. Cuando...

1) Elegir una alimentación lo más variada posible , de esta forma aseguramos el consumo de todos los nutrientes necesario para el mantenimiento de la salud. 2) Comer a diario alimentos de todos los grupos ( cereales , lacteos , verduras y hortalizas , carnes ...