07 Dic De Vitamina en Vitamina …
Las vitaminas desempeñan un papel fundamental en la nutrición y en la salud.
Son nutrientes indispensables para nosotros, pero no aportan calorías, al igual que los minerales. Aunque se necesitan cantidades muy pequeñas, su presencia es absolutamente necesaria para la mayoría de los procesos que se realizan en nuestro organismo. Debernos tomarlas a partir de los alimentos porque nuestro organismo no es capaz de sintetizar la mayoría de ellas.
Muchas de las enfermedades carenciales se desarrollan como consecuencia de una alimentación desequilibrada, en la que alimentos naturales que jugaban un papel primordial en nuestra alimentación tan sólo hace unos pocos años, ahora han dejado de serlo.
ALGUNOS SINTOMAS SUBCARENCIALES QUE SE PUEDEN DAR:
Agotamiento físico, falta de rendimiento en el trabajo, sensación de cansancio. Pesadez de piernas
Aumento o disminución de apetito
Irritabilidad, falta de humor, falta de tono muscular y capacidad mental, trastornos de conducta alimentaria
Caída de cabello, piel y cuero cabelludo grasos, manchas oscuras en la piel
Mal funcionamiento del aparato digestivo, estreñimiento o diarrea
Dificultad de visión nocturna o para la identificación de sonidos simultáneos
Fragilidad de uñas, manchas blanquecinas
Dificultad para cicatrizar las heridas
Problemas cardiovasculares leves
En niños, irritabilidad, retraso de crecimiento
Pasemos a ver en detalle cada una de ellas
ÁCIDO FÓLICO (Vitamina B9)
Necesario para la maduración de los hematíes (previene las anemias)
Imprescindible para un desarrollo embrionario noramal. Esencial para el crecimiento correcto del organismo.
¿ DONDE SE ENCUENTRA ?
Pan de trigo entero.
Vegetales de hoja verde: espinacas, brécol, acelgas, et.
Hígado y riñones
Levadura de cerveza
Carne magra
Frijoles secos
¿ EN QUÉ CASOS ESTÁ RECOMENDADO ?
Embarazo y lactancia
Anemias
Patología gastroingestinal: malabsorción intestinal, enfermedad celíaca, etc.
Períodos de crecimiento (infancia)
Alcoholismo
REQUERIMIENTOS DIARIOS
CDR. Hombres y mujeres 400 microgramos diarios (1,2)
1. Dietary Reference Intakes. Washitong, Dc: The National Academies Press; 2000
2. Ortega RM, López AM, Requejo AM, et al. La Composición de los alimentos: Herramienta básica para la valoración nutricional. Madrid
