13 Jun Diferentes formas de cocinar el salmón

El salmón es un pescado azul que nos aporta unos  11 gramos  de grasa por cada 100 gramos de carne. Tiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico, y ácidos grasos Omega-3 que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos. Además, aumenta la fluidez de la sangre , lo que previene la formación de coágulos o trombos.

MARMITAKO DE SALMÓN.

INGREDIENTES:

Un trozo de salmón limpio

Patatas

Cebolla

Ajo

Pimiento verde

Pimiento rojo

3 cucharadas de tomate

Aceite de oliva

Sal

ELABORACIÓN:

Cortamos el salmón en tacos y reservamos.

En una olla ponemos el aceite, la cebolla, el ajo, el pimiento verde y rojo, cortados, lo rehogamos hasta que tenga un poco de color y añadimos las patatas  en trozos  (que casquen haciendo ruido) , las cucharadas de tomate, agua y sal.

Cerramos  la olla y dejamos 10 minutos.

Volvemos a abrir, añadimos los tacos de salmón que teníamos reservados y dejamos hervir todo junto otros 5 minutos, sin tapar para que espese el marmitako.

SALMÓN CON VERDURAS.

INGREDIENTES :

Salmón

Coliflor

Brócoli

Zanahoria

Tomatitos

Aceite

Sal

Pimienta molida

Vinagre

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer las verduras (cortadas en ramilletes la coliflor y el brócoli, y en bastoncitos las zanahorias) con  agua y sal, las escurrimos y dejamos enfriar.

Hacemos el salmón a la plancha salpimentado.

Aliñamos las verduras con aceite y vinagre.

Presentamos en el plato el salmón acompañado de las verduras aliñadas.

BROCHETA DE SALMÓN CON TOMATITOS Y LANGOSTINOS.

INGREDIENTES:

Salmón

Langostinos

Tomatitos

Limón

Aceite

Sal

Pimienta blanca molida

ELABORACIÓN:

Cortamos en tacos el salmón, lo colocamos en un palillo largo, añadimos el langostino pelado y seguido el tomatito .

Aliñamos la brocheta con limón,  salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Metemos al grill o a la plancha .