17 Dic Empezar el año con lentejas. Receta de Lentejas a la anchoa

En latino América és tradición empezar el año con una sopa de lentejas como primera comida y adornar el centro de mesa con lentejas crudas pintadas de colores . Esto simboliza un comienzo de año con mucho dinero y prosperidad ¡

Os dejo una receta de lentejas un poco más festiva y divertida para desearos a todos un año muy , muy próspero ¡

– PREPARACIÓN:

1. Se sumergen en una olla expres con agua fría ( la cantidad de agua debe equivaler a 1’5 veces el volumen de lentejas ) y se dejan cocer unos 10 minutos junto con el ramillete de perejil, la cebolla pelada y las zanahorias lavadas y raspadas pero sin cortar.

2. Se escurre lo cocido, se separa el perejil y la cebolla, y se cortan las zanahorias en rodajas.

3. Se rocia con salsa vinagreta a la que se habrá añadido algo de mostaza .

4. Se guarnece con huevos duros a rodajas y anchoas desmenuzadas por encima.

5. Esta ensalada se sirve muy fría y le va muy bien un vino blanco o un cava para acompanyar

Bueno , aqui teneis una opción de entrante saludable para el dia 1 de enero . Que disfruteis la entrada del año ¡ Salud ¡