15 Ago ENSALADA DE BROTES CON BURRATA Y VINAGRETA DE PISTACHOS
Con el verano y el calor nuestros hábitos cambian, tanto en lo referido a las rutinas diarias, como lo referido a la alimentación. En verano, el cuerpo nos pide platos más ligeros y refrescantes, siendo las ensaladas las protagonistas de nuestras comidas y cenas.
Hoy vamos a preparar una ensalada de brotes con burrata, lima y vinagreta de pistachos, receta fácil y diferente, para salir de la típica ensalada mixta y darle un toque especial a nuestros platos.
Ingredientes
- Brotes variados ( canónigos, lechugas varias, espinacas..)
- Burrata o Mozzarella fresca
- Un puñado de pistachos
- Vinagre de manzana
- Lima
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
La preparación es muy sencilla, para la vinagreta troceamos los pistachos (tostados y preferiblemente sin sal) y le añadimos el zumo de media lima, aceite de oliva, vinagre sal y pimienta al gusto, mezclamos y lo dejamos macerar unos 15 minutos.
Ya solo falta montar el plato, colocamos la burrata en el medio, los brotes, añadimos la vinagreta y listo.
No te llevará más de 5 minutos y seguro que te encanta.
