21 Mar PRIMAVERA, ALIMENTOS DE TEMPORADA
Con la primavera llega el calor, el buen tiempo y las ganas de cuidarse.
¡Nueva estación, nuevos alimentos de temporada!
Es época de las frutas que más color tienen, como las fresas, fresones, frambuesas, nísperos, albaricoques… Todas estas ricas en vitamina C y con gran capacidad antioxidante. La vitamina C, es una vitamina esencial necesaria para que el cuerpo funcione correctamente. Al considerarse una vitamina esencial, significa que hay que ingerirla a través de la dieta. Ayuda a reducir la fatiga, es necesaria para el crecimiento y reparación de los tejidos como la piel, los tendones, sanar las heridas, reparar y mantener el cartílago, huesos y dientes y por último ayuda a la absorción del hierro.
Hay que darle la bienvenida también, a los espárragos, alcachofas, espinacas, judías, champiñones… Aunque podamos encontrarlas todo el año en el supermercado, ahora es el momento de consumirlas.
Los espárragos por ejemplo, tienen un montón de beneficios. Entre ellos, como están compuestos mayoritariamente por agua, facilita la eliminación de líquidos. Son ricos en ácido fólico (B9), por lo que puede ayudar a las mujeres embarazas y en las vitaminas A, C, E y K.
La alcachofa, por otro lado, es rica en fibra, ayudando a proteger contra el estreñimiento. También contiene fitoesteroles, que contribuyen a controlar los niveles de colesterol.
Hay que añadir nuevas legumbres, como son los guisantes y las habas, siendo estas una buena forma de aportar proteína vegetal a nuestra alimentación. Son ricas en fibra, fitoesteroles, ricas en hierro (Fe) y disminuyen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
¿Cómo podemos añadir estos alimentos a nuestro día a día?
Espárragos:
- Revuelto de espárragos, cebolla y gambas.
- Espárragos al horno con parmesano.
- Crema de calabacín y espárragos.
- Espárragos fríos, con mucha cebolla, aceite y vinagre.
Alcachofas:
- Alcachofas al horno con jamón serrano.
- Alcachofas al horno pequeñas con frutos secos.
- Tortilla de alcachofas.
- Alcachofas con jamón y huevo poché.
Habas y guisantes:
- Guisantes con huevo y jamón (podemos añadir tomate también).
- Habas con cebolla y tacos de jamón.
- Albóndigas con guisantes.
- Crema de guisantes.
- Sepia guisada con habas.
