Limpiamos las patatas, una vez secas untamos con aceite de oliva cubrimos bien con papel de aluminio y las llevamos al horno durante unos 40 min. a temperatura de 180 ºC aproximadamente. Cuando estén las patatas asadas las abrimos por el medio y con una cuchara sacamos la parte interior y la mezclamos con la leche un poco de sal y pimienta.Si queremos podemos añadirle una nuez de mantequilla y una yema de huevo para enriquecerlo y darle más sabor.