- PREPARACIÓN:
1.- Para el pisto: Freír en una sartén antiadherente a fuego lento con muy poco  aceite las verduras en trocitos pequeños por separado: primero, el pimiento rojo; después, la berenjena; luego, el calabacín, y al final, el tomate sin piel. Reservar. 2.-Las cañaíllas: Lavarlas en abundante agua fría y cocerlas ligeramente unos 5 min hasta que estén hechas; dejarlas enfríar en su agua. Extraer el cuerpo de la concha con ayuda de una brocheta y retirar la base calcárea que tiene. Colar el caldo de la cocción y conservar en él la cañaílla. Reservar.
15 diciembre, 2012

- PREPARACIÓN: En una sartén con aceite al fuego se rehoga la cebolla colocandola a continuación (escurrida) en el fondo de una bandeja de horno. Sobre ella se pone el besugo una vez limpio y hecho unos cortes, en los cuales se ponen unas rodajas de...

13 diciembre, 2012
- PREPARACIÓN: 1.-Pondremos en una olla todos los ingredientes menos las gambas, almejas y mejillones; sólo el pescado, el calamar o la jibia y las verduras ,todo en crudo con agua 2.-Dejaremos hervir unos 30/40minutos con un chorreón de aceite y un poco de sal 3.-Colaremos todo y lo pondremos en otro recipiente  
12 diciembre, 2012
- PREPARACIÓN:
  • Lavar todas las verduras, secarlas y disponerlas en una bandeja de horno con una gota de aceite y sal.
  •  Introducirlas en el horno precalentado a 180º C, retirándolas según vayan estando asadas.
  •  Mientras, salpimentar las pechugas, añadir un hilo de aceite de oliva y envolverlas en papel transparente alimentario.
  • A continuación se envuelven de nuevo en papel de aluminio.
  •  Introducir los paquetes en agua y hervirlas tapadas 15 min. Retirar del fuego y dejarlas enfriar un poco.
07 diciembre, 2012

- PREPARACIÓN: Pocas ensaladas hay difíciles de preparar, y esta no se encuentra entre ellas. Tal vez sea un poco más entretenida, por aquello de desgranar la granada, abrir las nueces o rallar el queso, pero nada que en menos de un cuarto de hora esté resuelto.
05 diciembre, 2012

- PREPARACIÓN: 1.-En papel sulfurizado ponemos las manzanas reinetas, lavadas y cortadas en cuartos 2.-Espolvorear con menta picada, 2/3 cucharadas de miel y jengibre rallado 3.-Cerramos muy bien el papillote y 180ºC durante 8 minutos en horno y 3 minutos potencia media en el microondas ...

03 diciembre, 2012
- PREPARACIÓN:
Preparar las verduras. Desechar la parte más verde del puerro y las ramas y la base dura del hinojo (reservar las posibles hojas del hinojo, van bien para condimentar la sopa terminada). Picar ambos y la chalota muy finos, mejor si se tiene una picadora o trituradora de alimentos. Calentar un poco de aceite en una cazuela y añadir las verduras. Dar unas vueltas a fuego vivo, añadir el tomate, regar con el vino y el limón.
26 noviembre, 2012
El éxito de esta receta, como en casi todos los platos de pescados y marisco, son la frescura y la calidad de los ingredientes.
El rape es un pescado que prácticamente gusta a todo el mundo, incluso a los más pequeños de la casa, ya que no tiene espinas y posee una carne prieta que resulta muy jugosa siempre que no te pases de cocción. Debéis de pedirle a vuestro pescadero que os corte el pescado en rodajas y os reserve la cabeza, pues con ella vamos a realizar un sencillo caldo que nos evitará tener que usar uno comprado, dando un sabor excepcional a la salsa. Aunque también tiene su importancia el vino, que debe de ser por supuesto un blanco gallego.
03 noviembre, 2012