DIARIO DE UNA DIETISTA. Día 9 Cada vez sois más las personas que decidis acudir a la consulta de un DIETISTA-NUTRICIONISTA por motivos de salud. Aunque el físico es una parte importante para sentirnos bien, poco a poco deja de ser un motivo fundamental para decidir cambiar los hábitos de alimentación.

- PREPARACIÓN: Pelar los melocotones y cortarlos a tacos. Lavar las peras, y cortar a dados, pero sin pelar. Cortar la col en juliana bien fina, una vez lavada y escurrida y mezclarla con las frutas. Desmenuzar el queso e  incorporar a la ensalada. Para hacer la salsa, mezclar el...

- PREPARACIÓN: Cortamos la cebolla en juliana y la dejamos macerar en el zumo de medio limón mientras preparamos la vinagreta. Para la vinagreta necesitamos el zumo de media naranja, el de medio limón, el comino, aceite, vinagre, perejil picado, sal y pimienta. Batir bien para que...

Ahora que se acabó el verano y apetecen comidas mas calientes os sugiero un arroz con alcachofas. - PREPARACIÓN: Sofreímos la cebolla junto con los dientes de ajo todo ello cortado en brounoisse (cuadradito muy pequeño) en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla y el ajo estén amarillentos y cocinados agregamos las alcachofas limpias de hojas duras y troceadas en cuartos, rehogamos el sofrito y añadimos el arroz.

Muchas veces sentimos que vivimos para trabajar o que los problemas nos agobian. Vamos corriendo al trabajo, o del trabajao a por los niños, o pedimos la cena a domicilio porque no hemos comprado. Las preocupaciones no nos dejan dormir bien, nos sentimos presionados, no tenemos tiempo para hacer las cosas que nos gustan…en definitiva, somos presas del estrés. Es probable que tus seres queridos te hayan recomendado un descanso, o que tu mism@ sepas que este ritmo de vida que llevas no es bueno, porque no te encuentras bien, pero ¿cómo hacer para parar y relajarte en medio de la vorágine de los días? Es simple: tómate tu tiempo.
- PREPARACIÓN: Cortamos las pechugas de pollo en dados y reservamos en un recipiente. Añadimos la miel, la mostaza y la sal y mezclamos bien con una cuchara. Tapamos el resultado con papel film y dejamos marinar al menos 4 horas, yo os recomiendo toda la noche para que así, la carne se impregne de todos los sabores.
PREPARACIÓN: El primer paso será dejar las espinacas y los champiñones bien limpios de tierra. Para ello debemos lavarlos bien en agua y escurrirlos Mientras, preparamos una vinagreta para el aliño: 2 partes de aceite, una de vinagre de vino blanco y las hierbas aromáticas y especias. Mezclamos bien y dejamos reposar. Finalmente sólo nos quedará servir en una ensaladera —bien laminados los champiñones-, y aliñar con la vinagreta al gusto.
La menopausia nos debería ser vista como un período distinto a la adolescencia o la época fértil en cuanto a ejercicio físico nutrición  y hábitos de vida se refiere. Un estilo de vida sano adoptado en los primeros años de la vida favorece el estado de salud y funcional de la mujer en la menopausia. Tanto si se han seguido estilos de vida saldables como si no, nunca es tarde para adoptarlos ni hay motivos para abandonarlos. El estilo de vida sano y activo prepara a la mujer para los cambios derivados de la menopausia, y ayuda a controlar los riesgos para la salud física y psicológica que este nuevo estado trae consigo.
- PREPARACIÓN: Corta la tapa superior a los tomates, vacíalos y reserva los tomates vacíos. Reserva por otro lado las tapas. Escurre el agua y confita la pulpa del tomate en una sartén con un poco de aceite, sal y una pizca de azúcar. Por otro lado, pela y pica la cebolleta y los ajos frescos y ponlos a pochar. Sazona. Cuando se doren un poco, agrega las setas troceadas a mano y saltéalas hasta que pierdan el agua.
- PREPARACIÓN:
Se limpian las truchas y se quitan las espinas dejando dos lomos limpios de cada una, que se colocan en una cazuela apta para microondas con el aceite de oliva, el zumo de ½ limón. Se espolvorea todo con un poco de pimientas variadas, unas hojas de perejil troceadas y una pizca de sal. Cocinamos las truchas en el microondas durante cuatro minutos a potencia media, tapadas con un plástico apto para el mismo. Pasado este tiempo, sacamos el pescado del microondas y lo dejamos reposar durante dos minutos, aún tapado.