- PREPARACIÓN: Ponemos a hervir el brécol con un pelín de sal durante cinco minutos. Hecho esto, lo sacamos de la olla y lo sumergimos en agua fría con hielo. Una vez frío, escurrimos y reservamos. En una sartén ancha, echamos un pelín de aceite y, cuando este bien caliente, añadimos las colas de gambas, una pizca de sal y las hacemos vuelta y vuelta.
05 noviembre, 2012
- PREPARACIÓN: Para que el sabor del ajo esté presente en la receta de brócoli con gambas pero no nos repita demasiado, lo que vamos a hacer es pelar el diente de ajo y restregarlo por toda la sartén que vamos a utilizar. A continuación, agregamos unas gotas de aceite y ponemos la sartén al fuego.
02 noviembre, 2012
- PREPARACIÓN: Pelar las gambas y reservas las cabezas. Secar muy bien los filetes de lenguado limpios de espinas, salpimentarlos y disponer las gambas peladas por la cara de la piel del pescado. Enrollar empezando por la parte del filete más estrecha y disponer de pie en una fuente resistente al horno.
13 septiembre, 2012
  - PREPARACIÓN: Preparamos los gambones, gambas o langostinos:
  1. Para esta receta podéis elegir los que más os gusten, os recomiendo los langostinos aunque yo he usado unas gambas. Sean unas u otros, los descongelamos en la nevera la noche antes. Los pelamos, quitamos la cabeza y la cáscara que los protege.
  2. Ponemos una cazuela ancha de cocer pasta con agua bien caliente y dos hojas de laurel y añadimos cabezas y cáscara de los gambones para cocer a fuego medio durante diez minutos. Colamos este agua de marisco que hemos improvisado y lo reservamos para futuras recetas, aquí se aprovecha todo, con este caldo podréis hacer unos arroces que quitan el hipo, sopas o salsas de pescado impresionantes, lo mejor es congelarla.
17 julio, 2012