- PREPARACIÓN:
1.-Cortar el rape en rodajas, retirar el hueso y reservar. 2.-Cocinar el tomate entero al vapor hasta que la piel comience a desprenderse. Pelarlo, despepitarlo, cortarlo en gajos y reservarlo. 3.-Cocer el rape al vapor con un poco de sal durante aproximadamente 10 minutos. Una vez cocinado, retirar del calor y reservar.
17 diciembre, 2012