- PREPARACIÓN: 1. Precalentar el horno a 180ºC. Untar con margarina una bandeja para el horno. Añadir las manzanas, las peras, los arándanos, el jugo de limón, la miel y la vainilla. Mezclar bien. 2. Cocer hasta que la fruta esté tierna, entre 30 minutos y 1 hora. 3. Espolvorear ...
El caqui (del género Diospyros) es el nombre genérico de varios árboles cultivados por sus frutos llamados caquis (/kaki/). Etimológicamente procede del japonés kaki.
La especie de la que se recibe el fruto su nombre es D. kaki, mientras que D. loto y D. virginiana se utilizan como portainjertos de la primera.
Son árboles de la familia del ébano (Ebenaceae) de hasta 12 metros de altura, caducifolios y que pueden ser de floración monoica dioica o hermafrodita, en el cultivo suelen utilizar los tipos monoicos y sólo los pies femeninos para evitar a través de la partenocarpia la formación de semillas. El fruto es una baya con el cáliz pegado que puede ser astringente (por la presencia de tanino) y entonces se da una maduración completa en el árbol o no astringentes y de maduración completa después de la cosecha. Tiene la particularidad de que no se puede consumir en el momento de la recolección, ya que necesita un proceso de sobremaduración debido a su aspereza, por lo que se suele tratar antes untándolo con alguna clase de bebida alcohólica fuerte, como el coñac, el aguardiente o la cazalla.
Os dejo la receta de un sencillo postre muy rico
- PREPARACIÓN:
Vaciamos las manzanas por el centro con ayuda de un vaciador y rellenamos el interior con los frutos secos y un poco de azúcar moreno. Pelamos las naranjas y las espolvoreamos con azúcar y unos frutos secos. Colocamos la fruta en una bandeja de horno y la mojamos por encima con un poco de agua.
