28 Dic Conchas de pescado al gratén
Tiempo de preparación: 45 m Calorías por ración: 190 Kcal Número de comensales: 4 – PREPARACIÓN:
1- Cocer al vapor el lenguado y las gambas, trocearlos y reservar. Abrir al vapor los mejillones y las almejas y retirar las valvas.
2- Picar el puerro y estofarlo 4 minutos en aceite caliente. Añadir las cebollas picadas y rehogar todo unos 3 minutos. Agregar el tomate, dejar que se consuma y verter el vino blanco, evaporar y salpimentar.
3- Añadir el pescado y mezclar con el sofrito. Rellenar las conchas y colocar encima de cada una 1 mejillón y 1 almeja. Calentar la leche y deshacer los quesitos, salpimentar y batir. Rociar cada concha y hornearlas hasta que se doren.
