16 Sep EMPANADA DE VERDURAS Y POLLO

Se parten en cubitos las siguientes verduras :

Cebolla

Calabacín

Zanahoria

Pimiento rojo y verde

Tomate

Si queremos añadir  alguna otra verdura más que nos guste también lo admite

Rehogamos poco a poco todas las verduras con un par de cucharadas de aceite de oliva y sal.

Cortar en tacos tambien una pechuga de pollo , salpimentar al gusto y hacer a la plancha .

Colocar una lámina  de empanada o de hojaldre  ( nos sirve cualquier marca ) sobre  una fuente de horno estirándola un poco con las manos , añadir toda la verdura  ,las pechugas , unas lonchas de queso bajo en calorias  y tapar con  la otra lámina  , lo sellamos con las puntas de un tenedor , lo pintamos  con huevo y lo  metemos  al horno unos 20´ a  180 grados . Muy fácil y riquísimo !!!